Mélange d'épices tandoori
Assaisonner les garnitures de taco comme le poulet haché, la dinde ou le chou-fleur avec ce mélange d’épices inspiré de la cuisine indienne pour une délicieuse fusion de saveurs. Essayer également ce mélange de salsa, de guacamole ou de queso.
Ingrédients
- 6 cuillères à soupe (35 g) de graines de cumin
- 4 cuillères à thé (10 g) de graines de coriandre
- 7 gousses de cardamome verte
- 4 cuillères à soupe (25 g) de paprika doux
- 4 cuillères à soupe (25 g) d’ail granulé
- 1 ½ cuillère à thé de gingembre confit
Instructions
- Faire chauffer une poêle à sauter moyenne à feu moyen. Ajouter le cumin, la coriandre et la cardamome dans la poêle et les faire griller jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 4 à 6 minutes. Retirer de la poêle et laisser refroidir.
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Exécuter le programme de broyage d'épices ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmentez jusqu'à la vitesse maximale. Mélanger pendant 25 secondes, ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.
- Pour faire 6 tacos au poulet : mélanger 1/4 tasse de mélange d'épices avec 1 livre de poulet déchiqueté. Composez vos tacos avec 6 tortillas, du Pico de Gallo, des oignons rouges marinés et du guacamole.
Remarques du chef
- Ce mélange d'épices est une excellente alternative aux traditionnels sachets d'épices salées achetés dans le commerce.
