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Pâte à pizza

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Soumise par :

Intérêt culinaire : Végétarien

Donne :

1 pizza

Durée totale :

11 minutes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

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Livre de recettes

Ingrédients

  • 120 ml (½ tasse) d'eau chaude, entre 41 °C et 46 °C (entre 105 °F et 115 °F)
  • 2 cuillères à thé de sucre granulé
  • 3 g (¾ cuillère à thé) de levure sèche active
  • 200 g (1 ½ tasse) de farine tout usage
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive légère

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Mettre la farine, la levure et le sel (facultatif) dans le récipient pour ingrédients secs (DRY) de 48 onces Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la Variable 1.
  4. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 secondes pour former un trou au centre. Arrêter l'appareil, puis retirer le bouchon du couvercle.
  5. Sélectionner la Variable 6.
  6. Utiliser l'interrupteur marche/arrêt (On/Off) afin de pulser rapidement environ 30 fois pendant 25 secondes en ajoutant doucement l'huile et l'eau par l'ouverture du bouchon du couvercle. Retirer le couvercle et utiliser une spatule pour racler la pâte et la retirer des côtés du récipient.
  7. Verrouiller le couvercle et continuer de pulser encore 30 fois jusqu'à ce qu'une boule se forme.
  8. Lorsque la boule est formée, mélanger par pulsations continues pendant 10 à 15 secondes.
  9. Avec les mains farinées, retirer la pâte et former une boule ronde. Déposer la boule dans un bol graissé et la tourner afin de la graisser sur toute sa surface. Laisser lever jusqu'à ce que sa taille ait doublé. Diviser la pâte en deux, étirer les boules en une croûte à pizza de 30 cm (12 po) et garnir au goût. Faire cuire la pâte pendant 12 à 15 minutes.