Tarte au citron et aux noix de cajou sans cuisson
Cette nouvelle version de la tarte au citron meringuée est composée d'une délicieuse garniture végétalienne et d'une croûte qui ne vous décevra pas.
Ingrédients
- Pour la croûte :
- 1 tasse (155 g) d'amandes crues
- 1 tasse (180 g) de dattes dénoyautées
- 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile de coco non raffinée, fondue
- Pour la garniture :
- ¾ tasse (180 ml) d'eau tiède
- 3 citrons, zestés et pelés
- ¼ tasse (60 ml) de sirop d'érable
- 5 ml (1 cuillère à thé) d'extrait de vanille
- 375 g (2½ tasses) de noix de cajou crues
- ½ tasse (90 g) de dattes, dénoyautées
Instructions
Pour la croûte :
- Mettre les amandes, les dattes et l'huile de noix de coco dans le récipient Vitamix et fermer le couvercle. Sélectionner la Variable 6 et mélanger par pulsations 10 à 15 fois ou jusqu'à ce que les ingrédients ressemblent à un mélange humide/sableux. Ne pas trop mélanger. Racler les côtés du récipient au besoin.
- Retirer du récipient dans un plat à tarte de 10 ". Appuyer sur le milieu et sur les bords du moule à tarte. Réfrigérer pendant 1 heure.
Pour la garniture :
- Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l’ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle. Démarrer l'appareil à sa vitesse la plus basse, puis augmenter la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 60 secondes jusqu'à ce que ce soit lisse, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients dans les lames.
- Verser la garniture uniformément sur le fond de tarte et placez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que la tarte soit prise.
Remarques du chef
- Garnir de notre meringue aquafaba fouettée et brûlée si désiré.
