Confiture aux dattes et au cidre
Rien n'est plus complet ou fait maison que notre confiture de dattes au cidre de pomme. Il combine des pommes, des bâtonnets de cannelle, des clous de girofle, des dattes et de l’orange fraîche pour un délicieux mélange de fruits d’automne savoureux et d’épices.
Ingrédients
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480 ml (2 tasses) d'eau
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1 kg (6) de pommes de taille moyenne, coupées en deux, épépinées
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130 g (1) d'orange de taille moyenne, pelée
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195 g (12) de dattes Medjool, dénoyautées
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2 bâtons de cannelle de 7 cm (3 po)
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6 clous de girofle entiers [ou 1/2 c. à café moulue]
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¼ tasse (32 g) de fécule de maïs, mélangée à 1/3 tasse d'eau
Instructions
- Mettre l'eau, les pommes, l'orange, les dattes, la cannelle et les clous de girofle dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 3 minutes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames, au besoin.
- Verser le mélange dans une casserole moyenne à feu moyen. Laisser mijoter pendant 60 à 75 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange ait réduit d'environ de moitié (8 tasses de mélange au départ doit donné 4 tasses une fois qu'il a mijoté).
- Une fois le mélange réduit, ajouter la pâte de fécule de maïs et remuer pour incorporer. Mettre le feu à haute intensité pendant un bref moment, jusqu'à ce que le mélange de pommes atteigne une légère ébullition, pour permettre à la fécule de maïs de s'activer. Retirer du feu et refroidir complètement.
- Une fois le mélange refroidi, vous pouvez mettre en pot et offrir cette délicieuse confiture faite maison et à base d'aliments complets, ou encore vous faire plaisir et la déguster à la maison.
Remarques du chef
- Une plus grande quantité de pâte de fécule de maïs peut être nécessaire pour épaissir suffisamment le mélange, selon la consistance après la cuisson. Cette recette est naturellement sucrée, sans sucre ajouté, mais elle saura tout de même ravir vos papilles.
Ingrédients
-
480 ml (2 tasses) d'eau
-
1 kg (6) de pommes de taille moyenne, coupées en deux, épépinées
-
130 g (1) d'orange de taille moyenne, pelée
-
195 g (12) de dattes Medjool, dénoyautées
-
2 bâtons de cannelle de 7 cm (3 po)
-
6 clous de girofle entiers [ou 1/2 c. à café moulue]
-
¼ tasse (32 g) de fécule de maïs, mélangée à 1/3 tasse d'eau
Instructions
- Mettre l'eau, les pommes, l'orange, les dattes, la cannelle et les clous de girofle dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 3 minutes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames, au besoin.
- Verser le mélange dans une casserole moyenne à feu moyen. Laisser mijoter pendant 60 à 75 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange ait réduit d'environ de moitié (8 tasses de mélange au départ doit donné 4 tasses une fois qu'il a mijoté).
- Une fois le mélange réduit, ajouter la pâte de fécule de maïs et remuer pour incorporer. Mettre le feu à haute intensité pendant un bref moment, jusqu'à ce que le mélange de pommes atteigne une légère ébullition, pour permettre à la fécule de maïs de s'activer. Retirer du feu et refroidir complètement.
- Une fois le mélange refroidi, vous pouvez mettre en pot et offrir cette délicieuse confiture faite maison et à base d'aliments complets, ou encore vous faire plaisir et la déguster à la maison.
Remarques du chef
- Une plus grande quantité de pâte de fécule de maïs peut être nécessaire pour épaissir suffisamment le mélange, selon la consistance après la cuisson. Cette recette est naturellement sucrée, sans sucre ajouté, mais elle saura tout de même ravir vos papilles.
Ingrédients
-
1 tasse (240 ml) d'eau
-
500 g (3) de pommes de taille moyenne, coupées en deux, épépinées
-
65 g (½) orange moyenne, pelée
-
6 (80 g) dattes Medjool, dénoyautées
-
1 bâton de cannelle de 7 cm (3 po)
-
3 clous de girofle entiers [ou 1/2 c. à thé de clous de girofle moulus]
-
3 c. à soupe (25 g) de fécule de maïs, mélangée à ¼ tasse d'eau
Instructions
- Mettre l'eau, les pommes, l'orange, les dattes, la cannelle et les clous de girofle dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 3 minutes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames, au besoin.
- Verser le mélange dans une casserole moyenne à feu moyen. Laisser mijoter pendant 60 à 75 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange ait réduit d'environ de moitié (8 tasses de mélange au départ doit donné 4 tasses une fois qu'il a mijoté).
- Une fois le mélange réduit, ajouter la pâte de fécule de maïs et remuer pour incorporer. Mettre le feu à haute intensité pendant un bref moment, jusqu'à ce que le mélange de pommes atteigne une légère ébullition, pour permettre à la fécule de maïs de s'activer. Retirer du feu et refroidir complètement.
- Une fois le mélange refroidi, vous pouvez mettre en pot et offrir cette délicieuse confiture faite maison et à base d'aliments complets, ou encore vous faire plaisir et la déguster à la maison.
Remarques du chef
- Une plus grande quantité de pâte de fécule de maïs peut être nécessaire pour épaissir suffisamment le mélange, selon la consistance après la cuisson. Cette recette est naturellement sucrée, sans sucre ajouté, mais elle saura tout de même ravir vos papilles.
