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Mac and chesse au brocoli et au « fromage »
Incorporer des légumes à votre repas principal n'est pas toujours facile, mais dans ce repas, ils sont à l'honneur. Cette sauce au brocoli et au "fromage" est accompagnée de pâtes pour préparer un repas simple et délicieux en quelques minutes, et non en quelques heures.
Ingrédients
- 1 ½ tasse (360 ml) d'huile végétale
- 120 g (1 tasse) de noix de cajou crues
- 2 c. à table de miso blanc
- 2 c. à soupe de levure alimentaire
- 1 cuillère à thé de curcuma moulu
- 1 (10 g) tranche d'oignon jaune pelé (environ 2 c. à soupe).
- 454 g (1 lb) de brocoli surgelé, décongelé
- 454 g (1 lb) de pâtes de blé entier, cuites, égouttées et tièdes
- 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poivre noir moulu
Instructions
- Mettre le bouillon de légumes, les noix de cajou, la pâte de miso, la levure alimentaire, le curcuma, l'oignon jaune, la moitié du brocoli dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
- Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.
- Ajouter le reste du brocoli et verrouiller le couvercle. Sélectionner la Variable 3 et mélanger par pulsations 4 à 5 fois jusqu'à ce que le brocoli ajouté soit uniformément haché.
- Mélanger les pâtes précuites avec la sauce au brocoli et le poivre noir, en remuant pour mélanger. Servir immédiatement.
Remarques du chef
Le miso et la levure alimentaire se combinent pour donner à ce plat une grande saveur de "fromage", sans les produits laitiers. Les noix de cajou ajoutent également une texture crémeuse sur les pâtes, ainsi qu'une dose de protéines et des fibres.
