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Mélange d'épices berbere

Ce mélange d'épices a du piquant et se marie bien avec les légumes, le poisson, le poulet et le bœuf.
Berbere Spice Blend 470x449

Soumise par :

Intérêt culinaire : Sans gluten , Compatible avec le régime céto , Faible en calories , Faible en sodium , Végétalien , Végétarien

Donne :

18 portions (175 g)

Durée totale :

10 minutes 30 secondes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Simple

Enregistrer dans :

Livre de recettes

Donne :

18 portions (175 g)

Durée totale :

10 minutes 30 secondes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Simple

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Livre de recettes

Donne :

18 portions (175 g)

Durée totale :

10 minutes 30 secondes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Simple

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Livre de recettes

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18 portions (175 g)

Durée totale :

10 minutes 30 secondes

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8,5 x 11

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Simple

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Livre de recettes

Donne :

9 portions (85 g)

Durée totale :

10 minutes 30 secondes

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Simple

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Donne :

9 portions (85 g)

Durée totale :

10 minutes 30 secondes

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8,5 x 11

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Simple

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18 portions (175 g)

Durée totale :

10 minutes 30 secondes

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Simple

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Livre de recettes

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (14 g) de graines de coriandre
  • 4 g (10) de piments chili rouge séchés
  • 4 piments de la Jamaïque
  • 2 c. à thé de graines de fenugrec
  • 1 c. à thé de grains de poivre noir
  • ¼ tasse (40 g) de flocons d'oignon séché
  • 2 c. à soupe (24 g) de flocons d'ail séché
  • ½ tasse (80 g) de paprika doux
  • 1 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
  • ¼ cuillère à thé de noix de muscade moulue

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une fine poudre.

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (14 g) de graines de coriandre
  • 4 g (10) de piments chili rouge séchés
  • 4 piments de la Jamaïque
  • 2 c. à thé de graines de fenugrec
  • 1 c. à thé de grains de poivre noir
  • ¼ tasse (40 g) de flocons d'oignon séché
  • 2 c. à soupe (24 g) de flocons d'ail séché
  • ½ tasse (80 g) de paprika doux
  • 1 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
  • ¼ cuillère à thé de noix de muscade moulue

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une fine poudre.

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (14 g) de graines de coriandre
  • 4 g (10) de piments chili rouge séchés
  • 4 piments de la Jamaïque
  • 2 c. à thé de graines de fenugrec
  • 1 c. à thé de grains de poivre noir
  • ¼ tasse (40 g) de flocons d'oignon séché
  • 2 c. à soupe (24 g) de flocons d'ail séché
  • ½ tasse (80 g) de paprika doux
  • 1 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
  • ¼ cuillère à thé de noix de muscade moulue

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Exécuter le programme de broyage d'épices ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmentez jusqu'à la vitesse maximale.  Mélanger pendant 25 secondes, ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (14 g) de graines de coriandre
  • 4 g (10) de piments chili rouge séchés
  • 4 piments de la Jamaïque
  • 2 c. à thé de graines de fenugrec
  • 1 c. à thé de grains de poivre noir
  • ¼ tasse (40 g) de flocons d'oignon séché
  • 2 c. à soupe (24 g) de flocons d'ail séché
  • ½ tasse (80 g) de paprika doux
  • 1 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
  • ¼ cuillère à thé de noix de muscade moulue

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Exécuter le programme de broyage d'épices ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmentez jusqu'à la vitesse maximale.  Mélanger pendant 25 secondes, ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.

Ingrédients

  • 7 g (1 cuillère à soupe) de graines de coriandre
  • 5 g (2) de piments chili rouge séchés
  • 2 piments de la Jamaïque
  • 1 c. à café de graines de fenugrec
  • ½ cuillère à thé de grains de poivre noir
  • 20 g (2 c. à soupe) de flocons d'oignon séché
  • 1 c. à café de flocons d'ail séchés
  • 40 g (¼ tasse) de paprika doux
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de cannelle moulue
  • ½ cuillère à soupe de curcuma moulu
  • 1 pincée de muscade moulue

Instructions

  1. Placer tous les ingrédients dans le récipient du Vitamix et bien serrer la base de lame.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une fine poudre.

Remarques du chef

  • Utiliser les tasses et les bols pour les épices, c'est génial, il suffit de mélanger et de conserver dans le même contenant.

Ingrédients

  • 7 g (1 cuillère à soupe) de graines de coriandre
  • 5 g (2) de piments chili rouge séchés
  • 2 piments de la Jamaïque
  • 1 c. à café de graines de fenugrec
  • ½ cuillère à thé de grains de poivre noir
  • 20 g (2 c. à soupe) de flocons d'oignon séché
  • 1 c. à café de flocons d'ail séchés
  • 40 g (¼ tasse) de paprika doux
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de cannelle moulue
  • ½ cuillère à soupe de curcuma moulu
  • 1 pincée de muscade moulue

Instructions

  1. Placer tous les ingrédients dans le récipient du Vitamix et bien serrer la base de lame.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une fine poudre.

Remarques du chef

  • Utiliser les tasses et les bols pour les épices, c'est génial, il suffit de mélanger et de conserver dans le même contenant.

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (14 g) de graines de coriandre
  • 4 g (10) de piments chili rouge séchés
  • 4 piments de la Jamaïque
  • 2 c. à thé de graines de fenugrec
  • 1 c. à thé de grains de poivre noir
  • ¼ tasse (40 g) de flocons d'oignon séché
  • 2 c. à soupe (24 g) de flocons d'ail séché
  • ½ tasse (80 g) de paprika doux
  • 1 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
  • ¼ cuillère à thé de noix de muscade moulue

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle. 
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une fine poudre.
Whole_Grains_Chart.png