De nos jours, manger une vaste gamme de fruits et de légumes tout au long de l'année est chose facile. Cependant, choisir des aliments saisonniers vous permet de consommer davantage de nutriments et comporte une empreinte écologique moins importante. Cet hiver, essayez de choisir davantage de ces fruits et légumes, qui non seulement débordent de fraîcheur, mais qui fourniront à votre corps les nutriments qu'il réclame pendant les mois plus froids.

Des légumes-feuilles robustes

Cela pourra vous surprendre, mais certains légumes-feuilles prospèrent en hiver. Des légumes-feuilles plus robustes comme le chou frisé, le rapini, les navets et le chou sont d'excellents ajouts à une soupe ou à un plat mijoté, en couche dans un plat de pommes de terres dauphinoise pour un festin des Fêtes, ou simplement à savourer avec de l'huile d'olive, de l'ail et des flocons de piment rouge.

Les légumes-feuilles sont remplis de vitamines et de nutriments, particulièrement la vitamine K, la vitamine C et le folate. Ils offrent une option légère et peu calorifique pour égayer vos repas et maintenir votre santé tout au long de l'hiver.

agrumes

Les oranges, les pamplemousses, les tangerines et les citrons Meyer sont d'excellentes options pendant les mois d'hiver. Ces agrumes sont les plus savoureux choix de l'hiver et fournissent un éclat de fraîcheur acidulée aux plats d'hiver, au goût parfois trop riche.

Les agrumes sont remplis de vitamine C, qui renforce le système immunitaire, de fibres et d'antioxydants. Savourez la fraîcheur des agrumes en choisissant des fruits qui semblent lourds pour leur taille et dont la pelure est mince. Conservez vos agrumes au frigo, pour qu'ils restent frais plus longtemps.

légumes-racines

Les patates douces, les navets, les carottes et autres légumes-racines sont abondants et abordables pendant l'hiver. Achetez une variété de vos légumes-racines préférés et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre et grillez-les à la perfection. Pour en rehausser le goût, décorez-les d'herbes fraîches.

Les légumes-racines sont riches en fibres et plusieurs sont à teneur élevée en vitamine C, vitamine A et en potassium. Puisque les légumes-racines poussent sous la terre et tirent leurs nutriments directement du sol, essayez d'acheter des variétés biologiques lorsque c'est possible.

Pendant les mois d'hiver, il est tout naturel d'avoir envie de plats servis chauds et de consommer davantage de protéines et de gras. Ces aliments saisonniers vous aideront à maintenir un corps et un esprit sains lorsque le mercure plonge. Utilisez des modes de cuisson qui vous permettent d'ajouter de la chaleur à vos repas et pensez à préparer des ragoûts ou des plats en casserole, pour simplifier votre routine alimentaire.