Les légumes morelles ont fait l'objet d'une grande attention dans les médias, tantôt positive, tantôt négative. Si vous vous demandez ce que sont les morelles noires, ou si elles sont réellement bonnes pour vous, voici ce que vous devez savoir.
Que sont les légumes morelles ?
Les légumes de la catégorie Nightshade préfèrent être cultivés à l'ombre, d'où leur nom. Certains fleurissent même la nuit. La plupart des légumes morelles font partie des familles de plantes Capscium et Solanum et exemples comprennent la tomate, la tomatille, l'aubergine, la pomme de terre (à l'exception de la patate douce), le poivron (y compris les variétés piquantes et douces, ainsi que les épices comme le paprika, la poudre de chili, le cayenne et le Tabasco), le piment et la baie de goji.
Les mythes
Les légumes de la famille des morelles ont été associés, sur le site , à de nombreux maux, dont l'arthrite, les migraines et l'ostéoporose. Certains pensent même que ces légumes sont toxiques pour l'homme. Heureusement, bon nombre des allégations concernant ces délicieux légumes sont fausses.
Mélange mortel de morelles
Certains pensent que les légumes de la morelle sont nocifs parce qu'ils les confondent avec la morelle mortelle "," qui est une mauvaise herbe non comestible appelée Atropa belladonna et qui fait également partie de la famille Solanum. Indépendamment de cette association, la toxine présente dans la belladone ne se trouve pas dans les légumes de la famille des solanacées.
Solanine
Un autre problème est que les légumes de la famille des morelles contiennent de la solanine. La solanine est une toxine que les plantes de la morelle utilisent comme mécanisme de défense contre les insectes. Toutefois, les niveaux de solanine dans les légumes de la famille des morelles comestibles sont négligeables et sans danger pour l'homme. La seule exception ici concerne les pommes de terre qui ont mal tourné et sont devenues vertes, ce qui indique que vous devez les éviter.
Acide oxalique
Certains prétendent également que les légumes de la famille des morelles sont riches en acide oxalique, qui peut inhiber l'absorption du calcium, affaiblir les os et conduire à l'ostéoporose. Cependant, les légumes de la famille des morelles ne sont pas riches en acide oxalique, surtout si on les compare aux coupables habituels, comme le café, le chocolat et les produits du blé.
Goutte et acidité
Les légumes de la famille des morelles sont un sujet de préoccupation commun pour les personnes souffrant de goutte, un trouble métabolique qui provoque de l'arthrite. Les aliments à forte teneur en purine, un acide aminé, sont connus pour provoquer des poussées de goutte, mais on a supposé que les légumes morelles y contribuaient également. En réalité, non seulement les morelles noires sont pauvres en purine, mais une étude observant la consommation de tomates comme un déclencheur de goutte n'a trouvé aucune donnée descriptive ou d'observation pour soutenir cette affirmation. Ainsi, bien que les légumes morelles soient considérés comme acides, il n'y a pas lieu de s'inquiéter.
La réalité
Les recherches disponibles permettent de conclure que les légumes de la famille des morelles ne sont pas nuisibles à la santé humaine. En fait, ces légumes sont pleins d'antioxydants, de vitamines et de minéraux. Des études menées sur les tomates et les poivrons ont également révélé que ces légumes morelles communs ont en fait des propriétés anti-inflammatoires.
De nombreuses cultures ont fait des légumes de la famille des morelles noires, comme les pommes de terre et les tomates, un élément essentiel de leur régime alimentaire pendant des siècles, vous pouvez donc être sûr que ces aliments sont sans danger. Cela étant dit, si vous remarquez que l'un des légumes de la famille des morelles vous gêne, il se peut que vous ayez une sensibilité à cet aliment et vous devriez en discuter avec votre médecin.
Bien que de nombreuses idées négatives circulent au sujet des morelles, il ne s'agit que de rumeurs. Suivez ces conseils et restez confiant quant à l'aspect sain de ces légumes lorsque vous les mangez ou les ajoutez à votre régime.
