Maîtrise du mélangeur : Un guide complet sur l'utilisation d'un mélangeur

Comment fonctionnent les mélangeurs?

Peu importe que vous soyez un cuisinier débutant ou un chef chevronné, un mélangeur joue un rôle indispensable dans toute cuisine. Le mélangeur a été inventé à l’origine pour mélanger les laits frappés, son évolution vers le parfait appareil à smoothie était donc naturelle. Mais aujourd’hui, les mélangeurs modernes sont des appareils de cuisine hautes performances capables de préparer des soupes chaudes, des desserts froids glacés et presque tout ce qui se trouve entre les deux.

Alors pourquoi la plupart des mélangeurs restent-ils coincés sur le service des smoothies? Parce que la plupart des gens ne savent pas combien de choses un mélangeur haute puissance peut faire. Jetons un coup d'œil complet au-delà des mélanges de base. Nous allons explorer comment utiliser un mélangeur et nous vous familiariserons avec les différents types de mélangeurs, leurs composants et leurs fonctions, afin que vous puissiez choisir le mélangeur le plus adapté à vos besoins. Ensuite, nous discuterons de la sécurité et de l'entretien du mélangeur, car un mélangeur bien entretenu peut durer longtemps. Ensuite, nous passerons aux choses amusantes, comme des trucs et astuces de base sur les mélangeurs pour le mélange parfait et des techniques de mélangeur avancées pour préparer d'incroyables repas complets.

Prêt à plonger dans le fonctionnement des mélangeurs? Allons-y!

Comprendre votre mélangeur

Préparez-vous à rencontrer votre douce moitié

Avant d'entrer dans les composants d'un mélangeur et leur fonctionnement, examinons les trois principaux types de mélangeurs : comptoir, à main et personnel.

Mélangeurs de comptoir

Les mélangeurs de comptoir font exactement ce que leur nom suggère; ils reposent sur le comptoir de votre cuisine, prêts à vous aider à effectuer une grande variété de tâches culinaires. Le mélangeur de comptoir classique est généralement composé d’une base de moteur sous un récipient de mélange avec des lames à l’intérieur.

Le récipient de mélange est amovible et contient généralement de 48 à 64 onces. Il peut être fait de verre, de plastique ou d'acier inoxydable. Un couvercle amovible garde le contenu dans le récipient de mélange, empêchant les déversements et les éclaboussures. Le couvercle est souvent muni d'un orifice par lequel les ingrédients peuvent être ajoutés et d'un bouchon qui recouvre l'orifice.

La base du moteur dispose d'un panneau de commande qui vous permet d'allumer et d'éteindre la machine, de régler la vitesse du mélangeur et de sélectionner des programmes de mélange prédéfinis. Pour faciliter l'utilisation, la plupart des mélangeurs de comptoir ont des panneaux de commande avec des boutons pour les fonctions de mélangeur les plus courantes. De nombreux mélangeurs disposent également d'une option d'auto-nettoyage qui vous permet de nettoyer le récipient.

Les mélangeurs de comptoir peuvent vraiment faire beaucoup dans la cuisine. Ils sont excellents pour faire des smoothies, des desserts glacés, des soupes chaudes, des sauces, et plus encore. Avec son grand récipient de mélange et son moteur puissant, le mélangeur de comptoir est parfait pour cuisiner pour une foule. Chacun est incroyablement polyvalent et suffisamment puissant pour pulvériser un récipient plein d’ingrédients.

Mélangeurs à main

Également appelé mélangeur plongeur ou mélangeur à immersion, le mélangeur à main est un outil de cuisine portatif qui vous permet de mélanger directement dans la casserole, le pot ou le bol que vous utilisez. Au lieu d'être confiné au comptoir, vous êtes libre de vous balader dans la cuisine et de mélanger où vous en avez besoin.

Le mélangeur à main typique utilisé par les cuisiniers à domicile est un bâton cylindrique de 12 à 14 pouces de long avec un moteur en haut et des lames en bas. La poignée du mélangeur à main est le bloc moteur qui abrite le moteur qui alimente les lames. Le bouton d'alimentation et le paramètre de commande sont généralement situés ici aussi. Parce que les mélangeurs à main sont conçus pour compléter les mélangeurs de comptoir plutôt que de les concurrencer, ils ont généralement des moteurs moins puissants. Un moteur de 200 ou 250 watts fait généralement le travail.

L’arbre de mélange est la partie d’un mélangeur à main qui est placé directement dans les ingrédients. Il contient les lames, qui sont recouvertes d'un protège-lame en forme de cloche qui empêche les éclaboussures et protège le récipient dans lequel vous mélangez. Certains mélangeurs à main sont dotés d'accessoires comme un fouet qui peut être fixé à l'arbre de mélange à la place des lames. La plupart des arbres de mélange sont lavables au lave-vaisselle et faciles à nettoyer. Vous pouvez également remplir un pot à large bouche avec de l’eau chaude savonneuse, immerger les lames et mélanger pendant 10 à 20 secondes.

Brancher ou ne pas brancher, telle est la question. Même si la portabilité est le principal argument de vente des mélangeurs à main, la plupart des mélangeurs à main sont fournis avec un cordon qui nécessite une certaine proximité d'une prise électrique. Certains mélangeurs plus récents fonctionnent avec des piles rechargeables et, à mesure que la technologie s'améliore, les mélangeurs à main sans fil pourraient devenir plus populaires.

Comme leurs homologues de comptoir, les mélangeurs à main peuvent préparer des smoothies, des sauces et des trempettes. Ils sont également parfaits pour mélanger de petits lots et des ingrédients émulsifiants pour des choses comme les vinaigrettes et la mayonnaise. Le mélangeur à main Vitamix vous permet de créer des textures idéales à partir d’ingrédients alimentaires entiers et de profiter de la commodité du mélange dans votre récipient préféré.

Mélangeurs individuels

Ressemblant beaucoup à un mini-mélangeur de comptoir, un mélangeur personnel est essentiellement un petit récipient de mélange avec des lames à l’intérieur assises sur une base de moteur légère. Le moteur d'un mélangeur personnel moyen est petit mais suffisamment puissant pour mélanger des fruits et piler de la glace, ce qui est parfait pour préparer des smoothies, des shakes protéinés et des boissons glacées. Les mélangeurs personnels n'ont généralement qu'une seule vitesse, mais il y en a avec 2 vitesses ou une fonction d'impulsion.

Le récipient de mélange est l'arme secrète du mélangeur personnel — il sert également de tasse de voyage! Parce qu’il est conçu pour vous accompagner en déplacement, la plupart des récipients de mélangeur personnels sont faits d’un plastique vraiment durable et résistant aux éclats. Ils ont généralement deux couvercles : un pour le mélange et un étanche avec un bec verseur. La plupart des mélangeurs personnels peuvent contenir de 12 à 32 onces, la même gamme de tailles que la plupart des boissons achetées en magasin.

Si vous avez passé du temps sur les réseaux sociaux, vous savez que les mélangeurs personnels sont plus en vogue que jamais. Certains mélangeurs personnels viennent dans des couleurs vives et des impressions occupées. Ils sont parfaits pour la plage, la salle de gym ou les dortoirs et ils sont spécialement conçus pour fabriquer des micro-lots de boissons que vous apprécieriez dans ces endroits. Parce qu’ils ont été créés pour capitaliser sur l’engouement actuel pour les smoothies, certains mélangeurs personnels bas de gamme ne sont pas conçus pour le long terme.

Si vous êtes à la recherche d’un mélangeur personnel qui surviendra aux dix prochaines tendances alimentaires, essayez l’adaptateur de tasse personnelle ou la tasse de mélange (si vous avez une série Ascent ou Venturist) de Vitamix. Ces pièces jointes transforment votre machine Vitamix pleine grandeur en un mélangeur personnel. Vous pouvez faire des smoothies directement dans la tasse de mélange et le prendre sur la pouce.

Sous le capot

Maintenant que nous connaissons les différentes catégories de mélangeurs, jetons un coup d'œil aux trois composants principaux que tous les mélangeurs partagent et comment ils fonctionnent ensemble.

Moteur

D'abord le moteur du mélangeur. Un bon moteur doit déplacer les lames avec suffisamment de force pour décomposer les ingrédients. La plupart des fabricants mesurent la puissance du moteur d'un mélangeur en chevaux (certains mesurent en watts; rappelez-vous simplement que 1 cheval-vapeur équivaut à 746 watts). En raison de sa taille et de sa capacité de mélange, un mélangeur de comptoir possède le moteur le plus puissant.

Le meilleur mélangeur a-t-il la puissance la plus élevée? Pas exactement. Certains fabricants indiquent la puissance maximale, tandis que d'autres utilisent la puissance de fonctionnement. Quelle est la différence? La puissance maximale correspond à la poussée de puissance dont le moteur a besoin pour vaincre la résistance, par exemple lorsque vous mélangez des ingrédients difficiles. La puissance de fonctionnement, quant à elle, se réfère à la quantité de puissance utilisée dans des conditions de fonctionnement normales. La plupart des mélangeurs de comptoir fonctionnent avec une puissance de 1 à 2 chevaux.

Les moteurs Vitamix sont connus pour leur puissance, mais c'est leur ingénierie qui produit des mélanges exceptionnels. Les moteurs Vitamix sont conçus pour maintenir un couple uniforme et une température froide afin de fournir constamment la puissance nécessaire pour traiter n'importe quel ingrédient, tandis qu'un système d'entraînement en métal offre une durabilité maximale.

Lames

Parce qu'un mélangeur peut liquéfier des ingrédients solides d'une simple pression sur un bouton, la plupart des gens supposent que les lames sont très tranchantes, mais elles ne le sont souvent pas. Les lames de la plupart des mélangeurs pulvérisent les ingrédients plutôt que de les trancher. Le moteur déplace les lames avec suffisamment de force pour séparer tout ingrédient qu'elles touchent.

La plupart des mélangeurs ont une configuration de quatre lames disposées à différents angles pour maximiser le contact entre les lames et les ingrédients, améliorant ainsi le processus de mélange. Un mélangeur de comptoir haute performance est doté d'un moteur qui peut déplacer les lames assez rapidement pour créer une friction et chauffer les ingrédients dans le récipient.

Les lames Vitamix sont découpées au laser avec précision dans de l'acier inoxydable de qualité aéronautique et s'attachent à la base grâce à un assemblage à double palier. En d'autres termes, nos lames sont conçues pour durer très longtemps.

Contenant

Si vous pensez que le récipient de mélange est le moins complexe des trois composants principaux, détrompez-vous. La conception de votre récipient de mélange joue un grand rôle dans la qualité et la cohérence de vos mélanges. La forme haute et effilée crée un vortex qui tire les ingrédients vers les lames pour des mélanges optimaux. (Cela fait référence aux mélangeurs de comptoir et personnels ; les mélangeurs à main sont conçus pour se mélanger dans une variété de récipients.)

Les trois parties travaillent ensemble en harmonie : Le moteur fait fonctionner les lames, ce qui crée un vortex dans le récipient qui traite les ingrédients. La taille, la forme et la configuration de la lame d'un récipient de mélange peuvent être conçues pour exécuter des techniques culinaires spécifiques. Vitamix fabrique un récipient de mélange pour chaque tâche - en voici quelques-uns à explorer.

Récipient de 64 onces Vitamix

Idéal pour les grands lots, le récipient de 64 oz mélange 6-12 portions dans un seul mélange. Cela vient dans une taille classique plus grande ou profil bas, qui est conçu pour un ajustement facile sous la plupart des armoires de cuisine.

Récipient Vitamix de 48 onces

Ce contenant vous aide à éviter le gaspillage alimentaire en vous permettant de faire la bonne quantité pour vos besoins. Il est parfait pour les petits et moyens lots.

Récipient à disque Vitamix Aer

Ce conteneur a un disque plat à sa base au lieu des lames traditionnelles. Le conteneur de disque Aer en instance de brevet tire les ingrédients liquides à travers ses petits trous lorsqu’il tourne, les aérer et les émulsifiant. Les ingrédients plus fermes comme la glace, les fruits et les herbes sont agités mais pas purés. En plus d’émulsionner, ce récipient vous permet de fouetter, de vous embrouiller et de mousser.

Récipient pour grains secs

Les lames de récipient pour grains secs sont spécialement conçues pour créer un vortex inversé, pousser les ingrédients secs loin des lames pour éviter l'emballage, afin que vous puissiez moudre les grains entiers, mélanger la pâte et simuler le processus de pétrissage facilement.

Récipients de couleur

Les récipients de couleur sont excellents pour la cuisson sensible aux allergènes et les mélanges non alimentaires. Choisissez simplement l'une des trois couleurs, désignez son utilisation et n'hésitez pas à éviter la contamination croisée dans la cuisine.

Vous avez le contrôle

Différentes recettes nécessitent des vitesses différentes. L'ajustement de la vitesse de votre mélangeur permet d'obtenir la texture précise qu'une recette nécessite. Les réglages faciles à utiliser simplifient même les recettes les plus compliquées, que vous ajustiez manuellement la vitesse de la lame ou que vous utilisiez les programmes automatisés. Sur la plupart des mélangeurs de comptoir, la vitesse est contrôlée en tournant un cadran, en appuyant sur un bouton ou en combinant les deux.

Commandes du cadran

Un cadran est une commande analogique qui se trouve au centre du panneau de commande de votre mélangeur et vous permet d'ajuster la vitesse de votre mélangeur en tournant physiquement un cadran.

Sur les appareils Vitamix avec contrôle de vitesse variable, un cadran rotatif en douceur vous permet de contrôler manuellement les vitesses de votre machine du niveau 1 à 10. Plus la vitesse est élevée, plus le mélange sera lisse. Utilisez les vitesses basses pour des salsas croustillantes et les vitesses plus élevées pour les purées. La fonction Pulse fonctionne à la vitesse 5 et contrôle davantage la texture de vos mélanges. Activez et désactivez la fonction Pulse pour hacher rapidement des aliments, pour rafraîchir des boissons ou pour démarrer un mélange avant d'augmenter la vitesse.

Contrôles de bouton

Les boutons sont des contrôles numériques qui vous permettent de sélectionner des vitesses préprogrammées pour la tâche de mélange spécifique dont vous avez besoin. Préparez des smoothies, des soupes chaudes et plus encore en appuyant simplement sur un bouton.

Les mélangeurs Vitamix avec Vitamix Program Speed sont dotés de programmes préréglés pratiques conçus pour mélanger de nombreuses recettes courantes - appuyez simplement sur un bouton et votre mélangeur Vitamix fait le travail pour vous. Certains mélangeurs Vitamix ont des minuteries intégrées qui surveillent la longueur de vos mélanges pour éviter le surtraitement.

Choisir le bon mélangeur

Maintenant que vous avez une meilleure compréhension du fonctionnement des mélangeurs, vous devriez avoir une meilleure idée du type de mélangeur (comptoir, à main ou personnel) qui vous convient le mieux.

Si vous avez opté pour un mélangeur Vitamix®, mais ne savez pas quel modèle choisir, essayez le Guide des mélangeurs. Il vous guidera à travers les différentes catégories, caractéristiques et options offertes — vous n'avez qu'à répondre à quelques questions simples, et nous vous suggérerons un modèle de mélangeur qui correspond à vos préférences.

Et voici une brève introduction à certains de nos mélangeurs Vitamix les plus vendus :

Les mélangeurs de la série Ascent combinent l’alimentation Vitamix avec la technologie sans fil SELF-DETECT®, afin que vous puissiez mélanger et assortir des conteneurs et des pièces jointes pour créer votre propre système de mélange personnalisé.

Les mélangeurs de la série Propel combinent les performances emblématiques de Vitamix soutenues par une ingénierie experte avec la commodité des programmes de mélange prédéfinis.

Nos mélangeurs Legacy Series sont dotés de commandes intuitives, d’un design primé et de performances et d’une durabilité emblématiques de Vitamix.

Notre mélangeur d’immersion met la puissance et les performances de Vitamix dans la paume de votre main et offre une gamme d’accessoires et d’accessoires qui ajoutent encore plus de fonctionnalités et de commodité.

Sécurité du mélangeur

Aussi utiles que soient les mélangeurs en cuisine, ils peuvent être dangereux s’ils sont mal utilisés. Le puissant moteur et la lame tournante d'un mélangeur sont conçus pour vous aider à effectuer facilement les tâches culinaires, mais ils peuvent causer des dommages et des blessures si vous ne faites pas attention. Voici quelques conseils pour mélanger en toute sécurité.

• Lisez le manuel du propriétaire.

Cela semble évident, mais combien de fois avez-vous sorti un appareil de la boîte, l'avez branché et croisé les doigts? Le manuel du propriétaire contient des instructions d'utilisation et des conseils de sécurité propres à votre achat qui peuvent vous aider à tirer le meilleur parti de votre appareil.

• NE PLACEZ PAS d'ustensiles, de grattoirs ou de doigts dans le mélangeur pendant que le moteur tourne. En général, c'est une bonne idée de débrancher votre mélangeur lorsqu'il n'est pas utilisé, avant de mettre ou d'enlever des pièces, et avant de nettoyer.

• UTILISEZ votre pilon pour préparer des mélanges épais et faire circuler les ingrédients autour des lames. Cela permet d'éviter la cavitation, qui se produit lorsque des poches d'air se forment autour de la lame.

• Soyez prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds dans votre mélangeur. Laissez refroidir les liquides chauds ajoutés à votre recette pendant 3 à 5 minutes avant de les ajouter à votre mélangeur. Soyez prudent lorsque vous travaillez avec des liquides chauds, car les projections ou la vapeur qui s'échappe peuvent provoquer des brûlures. Si le couvercle du mélangeur n'est pas ventilé, la pression peut également s'accumuler et faire exploser le récipient de mélange.

Les mélangeurs Vitamix ont un couvercle ventilé pour libérer la vapeur et réduire la pression lors du mélange d'ingrédients chauffés. Le sceau à la base de la lame des mélangeurs Vitamix est également conçu pour prévenir les explosions des récipients.

Nettoyage du mélangeur

La meilleure chose que vous puissiez faire pour garder votre mélangeur en parfait état est de le garder propre. Voici quatre conseils pour que votre machine continue de fonctionner correctement pendant des années.

Nettoyage soigné

Ne laissez jamais les aliments sécher dans votre récipient à mélanger. Ceci est particulièrement important lorsque vous réalisez des mélanges épais et collants, comme les beurres de noix. Le moyen le plus simple de garder votre mélangeur propre est de rincer votre récipient immédiatement après chaque utilisation pour éviter d'obstruer ou d'endommager le récipient ou la lame.

Les mélangeurs Vitamix sont autonettoyants. Remplissez simplement le récipient de mixage à moitié avec de l'eau tiède, ajoutez une goutte de savon à vaisselle et mettez le couvercle en place. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum. Laissez tourner pendant 60 secondes, puis rincez à l'eau tiède.

Remplissage du récipient

En général, vous devez d'abord verser les ingrédients liquides, puis ajouter les aliments secs, les légumes-feuilles, les fruits et les légumes et, enfin, la glace et les aliments surgelés. L'ajout d'ingrédients au récipient dans cet ordre permet d'assurer les mélanges les plus rapides et les plus lisses. EN SAVOIR PLUS

Aération adéquate

Lorsque votre machine est utilisée, assurez-vous que l'espace autour de la base du mélangeur est dégagé pour permettre à l'air de circuler. À cette fin, chaque mélangeur Vitamix est conçu avec un ventilateur pour empêcher que le moteur ne surchauffe.

Pour plus de conseils (comme comment nettoyer un récipient trouble!) CLIQUEZ ICI

Dépannage

De temps à autre, même l'appareil le mieux conçu peut connaître certains problèmes. Votre premier plan d'action devrait être de consulter le manuel du propriétaire. La plupart des guides comprennent une section concernant le dépannage qui vous aidera à identifier le problème et à le résoudre, ainsi qu'à savoir quand téléphoner à l'un de nos représentants du service à la clientèle.

En règle générale, nous vous déconseillons de procéder à des réparations sérieuses vous-même, car vous pourriez faire par inadvertance quelque chose qui annule la garantie. Voici quelques problèmes courants et les conseils que nous donnons aux utilisateurs de Vitamix.

« Mon Vitamix tremble et vibre. »

Si votre appareil Vitamix tremble et vibre, vérifiez qu'elle est posée à plat sur une surface solide, telle que votre comptoir, et non une planche à découper ou une autre surface non fixe. Toujours en train de trembler? Il peut y avoir un problème avec les pieds au bas de votre appareil ou la prise d'entraînement. Si vous pensez que c'est le cas, veuillez contacter le service à la clientèle.

« Mon Vitamix ne s'allume pas. »

Tout d'abord, essayez de réinitialiser la prise si votre Vitamix est connecté à une prise GFCI. Cela n'a pas fonctionné? Vérifiez que la prise est alimentée en branchant un autre appareil. Si la prise est alimentée et que votre appareil ne fonctionne toujours pas, veuillez contacter le service à la clientèle.

« Mon Vitamix fuit autour du couvercle ou de la base. »

Votre Vitamix est conçu pour conserver les liquides dans votre récipient. Si vous remarquez une fuite autour du bord de votre couvercle ou du trou pour le pilon, veuillez vérifier que tout est bien fixé. Une fuite persistante devrait être résolue en appelant le service à la clientèle. En revanche, une fuite autour de la base nécessite toujours un appel au service à la clientèle. Bien que vous soyez tenté de serrer les vis ou de les démonter pour vérifier par vous-même, l'assemblage de base est fabriqué avec précision, et tenter de le réparer vous-même annulera votre garantie.

« Mon Vitamix émet un cri aigu! »

Veuillez appeler le service à la clientèle si votre Vitamix émet un bruit aigu ou d'autres bruits inhabituels.

L'art de mélanger

Une machine aussi complexe qu’un mélangeur haute performance peut effectuer diverses tâches dans la cuisine. Examinons quelques fonctions de base dont la plupart des chefs cuisiniers ont besoin.

Concassage de la glace

Les lames sont essentielles au broyage de la glace. Il existe une idée fausse selon laquelle les lames du mélangeur sont tranchantes comme des couteaux. Mais les lames des mélangeurs ne tranchent pas la glace, elles la pulvérisent. Un moteur puissant aide également à briser la glace.

Mélangez à haute intensité pour un rendement plus élevé et pulvérisez pour de plus petites portions de glace concassée.

Faire des smoothies

Voici quelques trucs et astuces pour vous aider à obtenir le smoothie optimal dans les plus brefs délais.

• Remplissage du récipient

Faites un meilleur smoothie en chargeant des liquides, puis des ingrédients secs, des légumes-feuilles, des fruits et légumes, et enfin de la glace et des ingrédients surgelés.

Placez les ingrédients lourds et congelés par-dessus les ingrédients plus légers, afin d’alourdir le mélange pour qu’il se déplace plus rapidement. Le chargement des ingrédients dans le contenant dans le bon ordre est l'un des meilleurs moyens d'empêcher la formation de poches d'air autour de la lame qui peuvent bloquer le mélange. Suivre cette commande permet également de s'assurer que le smoothie est complètement mélangé, sans morceaux flottants dans votre boisson.

• Mélange en mode haute vitesse

Cela s'applique à peu près tout ce que vous faites dans votre mélangeur, pas seulement les smoothies. Vous obtiendrez les meilleurs résultats en démarrant le mélangeur à basse vitesse et en montant rapidement à haut. Non seulement le fait de mélanger en mode haute vitesse réduit le temps de mélange, mais il contribue aussi à garder le moteur froid. Il y a des exceptions dans lesquelles la recette donne des instructions différentes, mais en cas de doute, utilisez le mode haute vitesse.

Smoothie ne s’est pas avéré tout à fait comme vous vous y attendiez ? Cliquez ici pour des trucs et astuces pour obtenir le mélange que vous voulez.

Mélanger des soupes

Le même combo lame/moteur qui peut pulvériser la glace, peut chauffer la soupe chaude. La friction des lames tournantes peut créer des soupes bien chaudes en moins de 10 minutes, directement dans le récipient; les soupes froides prennent encore moins de temps.

Les mélangeurs Vitamix intensifient les saveurs des ingrédients aromatiques (ail, oignon, herbes et épices). Alors, quand vous testez vos propres créations, ajoutez une petite quantité à la fois et goûtez au fur et à mesure.

Techniques de mélangeur avancées

Vous souhaitez aller au-delà des soupes et des smoothies? Voici d’autres techniques que les mélangeurs et accessoires hautes performances peuvent réaliser.

Moudre

L’appareil moud et pulvérise pratiquement tous les ingrédients pour créer des repas sains à partir d'aliments complets sans corps gras, sucre ou stabilisant ajouté. Broyez les noix grillées, les baies lyophilisées et les grains de café dans une grande variété de textures qui ne sont tout simplement pas possibles avec un autre appareil.

Ajoutez une fonction de broyage avancée à votre mélangeur Vitamix avec le récipient pour grains secs.

Préparation alimentaire

Les mélangeurs peuvent faire presque tout ce que peut faire un robot culinaire, mais certains robots font certaines tâches de manière plus efficace et plus précise, comme trancher, râper et hacher.

La fixation du robot culinaire Vitamix s’associe à la base du moteur pour effectuer tout le tranchage, le hachage et le traitement de précision d’un robot culinaire autonome de qualité supérieure.

Hacher

Avec quelques explosions de puissance rapides, la fonction Pulse vous permet de grossier les ingrédients sans couteau.

Les mélangeurs Vitamix ont une ouverture de prise du couvercle pour faire tomber les ingrédients pendant que les lames bougent. Essayez de couper en laissant tomber l'ail, les carottes, les poivrons, les oignons et plus encore.

Faire de la pâte

Certains mélangeurs haute performance peuvent simuler le processus de pétrissage, pour que vous puissiez tout préparer facilement, des pâtes faites maison au pain au levain.

Les mélangeurs Vitamix peuvent broyer la farine de grains entiers et pétrir la pâte.

Extraire

Les mélangeurs sont parfaits pour extraire le jus frais et les nutriments des fruits et légumes. Il suffit de mélanger les fruits et les légumes avec de l'eau jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Contrairement aux machines à jus ordinaires qui extraient le liquide mais laissent derrière elles les solides riches en nutriments, un mélangeur Vitamix est suffisamment puissant pour transformer des fruits et légumes entiers en jus purs et onctueux.

Explorez des techniques de mélange plus avancées ici.

Conseils et astuces pour mélanger les aliments et obtenir les meilleurs résultats

Nous avons déjà expliqué comment le chargement de votre récipient et le mélange à haute température peuvent aider à obtenir de meilleurs mélanges. En voici quelques autres :

Couvrir les lames

Les mélangeurs ont besoin d’un minimum d’ingrédients pour bien mélanger. Un bon guide consiste à utiliser suffisamment d’ingrédients pour couvrir les lames lorsque vous mélangez.

Maîtriser le pilon

Pour les mélanges épais et difficiles, le Tamper peut aider à faire bouger le mélange tout en brisant les poches d’air qui se forment autour de la lame. Faites simplement pivoter la bourreuse autour des quatre coins du conteneur jusqu’à ce qu’un vortex commence à se former et que votre mélange se déplace librement.

Jusqu’à la dernière bouchée

Le grattoir Under Blade est spécialement conçu pour s’adapter à tous les coins et recoins de votre conteneur Vitamix, afin que vous puissiez tirer le meilleur parti de chaque mélange.

Entretien du mélangeur

La durée de vie de votre mélangeur dépend de deux choses : la qualité de sa fabrication et la manière dont vous l'utilisez. Les mélangeurs bon marché ne sont tout simplement pas conçus pour durer longtemps et il y a très peu que vous puissiez faire pour améliorer leur longévité. Les mélangeurs haut de gamme sont conçus pour durer et, lorsqu’ils sont utilisés correctement, ils peuvent durer toute une vie.

Étant donné que les mélangeurs haute performance présentent souvent une technologie et une ingénierie complexes, il est préférable de suivre les instructions du manuel du propriétaire. La falsification des mécanismes internes de votre mélangeur pourrait invalider votre garantie.

Les mélangeurs Vitamix sont couverts par une garantie de pointe et, puisque moins de 2 % des produits Vitamix aux États-Unis actuellement sous garantie nous ont été retournés pour réparation, c'est la meilleure garantie dont vous n'aurez probablement jamais besoin.

Accessoires et modules complémentaires pour mélangeur

Les accessoires peuvent rendre votre mélangeur plus polyvalent que jamais. Les mélangeurs Vitamix ont la capacité d'effectuer les mêmes tâches que 11 ustensiles de cuisine ménagers. Découvrez ces accessoires et modules complémentaires d'extension de capacités de Vitamix pour voir lequel vous convient le mieux.

• Systèmes de cuisine

Le système de cuisine Vitamix Smart Prep associe un moteur puissant à notre accessoire polyvalent pour robot culinaire vous donnant tout ce dont vous avez besoin pour faire tout ce que vous voulez.

En apprendre plus

• Accessoires et ensembles

Super Pack V1200

La trousse de démarrage Tasse et bol à mélanger vous permet de personnaliser votre mélangeur de la série Vitamix Ascent®. Le bol à mélanger de 8 onces peut accueillir de plus petites portions de vos mélanges préférés, tandis que le bol de 20 onces peut contenir de petites portions de vos mélanges préférés. La tasse à mélanger vous permet de mélanger un smoothie en portion individuelle et de l'emporter.

En apprendre plus

Pour plus d’accessoires et de modules complémentaires Vitamix, visitez Vitamix.com et découvrez un monde de possibilités.

Foire aux questions (FAQ)

• Quelle est la première chose que vous faites lorsque vous utilisez un mélangeur?

Lisez le manuel du propriétaire. Il est conçu pour vous aider à tirer le meilleur parti de votre mélangeur. Si vous égarez votre manuel d'utilisation, visitez le site Web du fabricant. Une version numérique de la plupart des manuels Vitamix est disponible en ligne.

• Comment puis-je empêcher mon mélangeur de surchauffer?

Vérifiez votre vitesse et votre quantité de mélange, suivez les instructions de chargement et utilisez le pilon. Ces quatre directives devraient permettre à votre moteur de fonctionner correctement.

• Pouvez-vous utiliser un mélangeur sans liquide?

Les mélangeurs sont conçus pour décomposer les ingrédients, même sans liquide. Les lames spécialement conçues du récipient à grains secs Vitamix peuvent moudre tout ce qui est nécessaire, des grains entiers aux grains de café.

• Mon mélangeur ne démarrera pas. Que dois-je faire?

Il y a de nombreuses raisons pour qu'un mélangeur bloque. Votre manuel du propriétaire est le meilleur endroit pour commencer le dépannage.

Les moteurs Vitamix® comprennent une fonction de sécurité contre la surcharge pour prévenir le surchauffage. Si le moteur de votre Vitamix s'éteint, suivez ces instructions:

Éteignez l'interrupteur d'alimentation pendant 45 minutes maximum pour réinitialiser. Le temps de réinitialisation sera prolongé si des températures ambiantes élevées existent. Pour réduire le temps de réinitialisation, débranchez la machine, retirez le récipient et soufflez de l'air dans la section centrale du fond avec un sèche-cheveux sur le réglage froid.

Si vous ne parvenez toujours pas à démarrer votre appareil, veuillez contacter le service à la clientèle.

• À quelle fréquence devrais-je remplacer les lames du mélangeur?

De manière générale, les lames de mélangeur de haute qualité peuvent durer plusieurs années avec une utilisation régulière, tandis que les lames de qualité inférieure peuvent s'user plus tôt.

Les lames Vitamix sont construites pour durer et fabriquées selon nos spécifications exactes à partir d’acier inoxydable durci. Comme nous l'avons dit, les bords des lames Vitamix sont émoussés, pas tranchants — et c'est intentionnel. Nos mélangeurs s'appuient sur la puissance du moteur et la vitesse des lames pour pulvériser les ingrédients plutôt que de les trancher. De plus, les lames émoussées sont plus sûres lorsque vous retirez le beurre de noix du récipient.

Que vous soyez un chef cuisinier, un individu soucieux de la santé ou simplement quelqu'un qui apprécie la commodité d'une cuisine bien équipée, nous espérons que ce guide vous aidera à préparer des créations plus lisses et plus saines.