Le mot « sucette glacée » pourrait vous rappeler la gâterie sirupeuse et sucrée de couleur néon de votre enfance, mais celle-ci s'apprête à être réinventée. Lorsqu'on prépare des sucettes glacées qui sont non seulement riches et délicieuses, mais également remplies de vitamines et de nutriments, la clé est de combiner une base crémeuse à des légumes frais. Les sucettes glacées vertes seront un ajout à votre menu qui suscitera l'admiration ainsi qu'une collation énergisante qui vous aidera à combattre la chaleur de la cuisine. De plus, elles constituent une manière brillante d'utiliser les produits excédentaires, et une fois qu'elles sont prêtes, vous pouvez les conserver pendant environ un mois.

Choisissez une base

Optez pour une crème glacée ou un yogourt glacé traditionnel d'une saveur polyvalente, comme la vanille, ou encore le yogourt grec. (Une fois que vous maitrisez votre première préparation, expérimentez avec de la crème glacée au chocolat ou aux baies, ou encore tout autre combinaison de saveurs que vous pouvez imaginer.) Vous pouvez également concocter des sucettes végétaliennes avec de la crème glacée au lait de coco ou d'amande, ou avec du lait ou du yogourt ne contenant aucun produit laitier.

Sélectionnez les légumes

Ensuite, choisissez les légumes à presser ou à réduire en purée. Considérez entre autres les concombres, les avocats, la laitue, le chou frisé et les épinards. N'ayez pas peur des légumes-racines tels que les carottes, les betteraves, les patates douces et le panais. Comme la récente tendance des yogourts savoureux l'a prouvé, ceux-ci sont délicieux lorsqu'ils sont combinés à des ingrédients onctueux.

Ajoutez-y une touche de saveur

Vous pouvez même incorporer des herbes, comme du persil, de la coriandre, du basilic, de la menthe, de l'estragon et de la verveine citronnelle. Saupoudrez des épices telles que la cannelle, le gingembre, la vanille, la cardamome, le clou de girofle ou même le poivre rose, le curcuma, le cari ou le poivre de Cayenne. N'hésitez pas à être créatif dans vos combinaisons. Envisagez-les sous cet angle : si elles auraient bon goût dans un smoothie, elles auront bon goût dans une sucette glacée.

Mélangez et congelez

Mélangez la base crémeuse, les légumes, les herbes et les épices, puis goutez la préparation pour vous assurer qu'elle est assez sucrée (ajoutez une goutte de sirop d'agave ou d'un autre édulcorant, si nécessaire). Versez dans des moules à sucettes, puis congelez. Décongelez vos sucettes individuellement en les passant sous l'eau chaude, ou placez le moule entier dans un plat de service rempli à moitié d'eau chaude.