Les cocktails à la bière glacée offrent de fascinantes nouvelles saveurs rafraîchissantes qui seront appréciées de vos clients lors d'une partie importante ou à la fin d'une longue et chaude journée d'été. Les meilleurs cocktails à la bière glacée tiennent compte du profil de saveurs de chaque bière pour le faire correspondre avec le fruit, la liqueur ou tout autre ingrédient qui le complète le mieux.

Les bases de la bière glacée

Contrairement au gin ou à la vodka, la bière peut facilement être congelée. Cette étape a souvent lieu lors du processus de brassage, comme dans la méthode de l'eisbock utilisée par les brasseurs allemands pour concentrer les saveurs dans la bière. En Amérique, ces bières sont sont souvent vendues avec la mention « bière de glace » sur l'étiquette. Le point de congélation de la bière est inférieur à celui de l'eau et il varie selon le type de bière. En règle générale, plus le taux d'alcool est élevé, plus le point de congélation est bas.

Classique et branché

Bon nombre de marques de bière sont servies accompagnées d'un fruit, comme le quartier de lime qui complète la pilsen mexicaine ou encore la tranche d'orange traditionnellement servie avec les bières de froment.

Élevez cette idée à un niveau supérieur en utilisant votre appareil Vitamix pour combiner de la bière glacée avec du mélange à margarita maison. Ajoutez une goutte de tequila ou de liqueur à l'orange à votre « margarita à la bière de froment » pour rehausser le cocktail.

Rafraîchissant et fruité

Les agrumes ne sont pas les seuls fruits à bien accompagner un cocktail à la bière glacée. Ajouter un fruit semblable ou complémentaire à des ales aromatisées peut rehausser leur goût de manière remarquable. Les bleuets, les framboises ou les fraises glacés ajoutent une touche rafraîchissante et sucrée à une bière ou à une ale glacée. Rehaussez un cocktail à la bière ordinaire en utilisant votre mélangeur Vitamix pour créer un mélange de bière et de baies glacées, puis ajoutez-y une liqueur aromatisée à la noisette ou à l'amande afin d'atténuer le goût de sucre et de donner à votre boisson une note riche à saveur de noix.

Exotique et élégant

Les cocktails à la bière glacée ne se limitent pas aux bières et aux ales aromatisées américaines. Commencez par une recette de flotteur à la Guinness, et donnez-lui une succulente texture veloutée y ajoutant des ingrédients comme du gingembre, de la crème glacée au caramel salé ou un filet de liqueur au chocolat, afin de créer votre nouvelle spécialité : un cocktail riche et décadent.