Que vous renonciez complètement aux produits laitiers, que vous essayiez de réduire votre consommation de produits laitiers ou que vous souhaitiez simplement expérimenter vos recettes préférées, vous devrez trouver un substitut approprié au beurre. Heureusement, il existe de nombreuses alternatives au beurre parmi lesquelles choisir. Bien que le goût d'un plat puisse changer lorsqu'il est préparé avec un substitut de beurre, de nombreuses recettes bénéficient de la nouvelle saveur et du profil nutritionnel amélioré.

Vous pouvez acheter des substituts de beurre commerciaux dans les épiceries ; Cependant, tous ne sont pas sains, alors assurez-vous de vérifier les ingrédients avant de vous engager. Vous pouvez également trouver d'excellentes alternatives simples au beurre dans votre garde-manger. En voici quelques-unes que vous pouvez tester.

Huile d'olive

L'huile d'olive est le substitut de beurre le plus populaire et peut être utilisée pour la cuisine et la pâtisserie. Gardez à l'esprit que le goût de l'huile d'olive peut varier, alors assurez-vous de choisir une variété au goût doux. De plus, l'huile d'olive (et la plupart des autres substituts du beurre) ne fonctionnera pas dans les recettes de cuisson qui reposent sur le beurre comme principal composant de saveur, comme les biscuits au beurre ou le gâteau au beurre.

L'huile d'olive a de nombreux avantages pour la santé, notamment la réduction du risque de maladies cardiovasculaires. Cela pourrait également aider à réduire l'inflammation . Pour des bienfaits encore meilleurs pour la santé, achetez-le non raffiné et pressé à froid.

Mousse

Pour votre toast du matin, pourquoi ne pas sauter le beurre et tartiner plutôt de la purée d'avocat ? Vous pouvez le servir tel quel ou ajouter un œuf à la coque, poché ou frit sur le dessus. Le pain grillé à l'avocat et aux œufs constitue un petit-déjeuner nutritif qui vous gardera rassasié pendant des heures. L'avocat peut également être utilisé à la place du beurre dans la cuisson, ce qui donne des produits de boulangerie plus légers et plus copieux.

Les avocats contiennent des graisses monoinsaturées bonnes pour le cœur. Ils sont également riches en vitamines C, E, K et B6, en folate et en potassium. Selon Critical Reviews in Food Science and Nutrition , il existe huit études cliniques montrant que la consommation d'avocat aide à soutenir la santé cardiovasculaire. Des études exploratoires suggèrent que les avocats peuvent également favoriser la gestion du poids et le vieillissement en bonne santé.

Beurre de noix

Les beurres de noix ont un goût délicieux sur des toasts et peuvent également être utilisés pour remplacer le beurre dans les recettes de pâtisserie. Ils donnent une merveilleuse saveur de noisette aux produits de boulangerie. Lorsque vous achetez du beurre de noix, assurez-vous qu'il ne contient aucun ingrédient ajouté tel que des édulcorants ou des graisses hydrogénées. Vous pouvez également préparer un lot de beurre de noix fait maison si vous avez un robot culinaire ou un mélangeur de haute qualité.

Les noix sont riches en protéines, en fibres et en graisses saines. Ils sont également riches en vitamine E, magnésium, zinc, cuivre, sélénium, potassium, phosphore, riboflavine, biotine et fer. Selon des analyses menées par l'Université de Loma Linda en Californie, la consommation de noix réduit le risque de maladie coronarienne mortelle et non mortelle.

Purées de fruits et légumes

Les purées de fruits et de légumes, comme la compote de pommes, la purée de pruneau, la purée de banane et les purées de citrouille ou de patate douce, peuvent remplacer le beurre dans de nombreuses recettes de pâtisserie. Lorsque vous modifiez une recette, ajoutez 1/2 à 3/4 part de purée pour 1 part de beurre. Les purées de fruits fonctionnent mieux dans les recettes qui n'ont pas besoin de beurre pour produire le volume du produit de boulangerie et utilisent un autre type d'agent levant, comme la levure chimique ou le bicarbonate de soude.

Les fruits et les légumes sont d'excellentes sources de fibres et sont riches en vitamines et en minéraux. Ils contiennent également des antioxydants qui protègent contre les dommages cellulaires. Les preuves scientifiques actuelles suggèrent que les fruits et légumes ont un rôle protecteur dans la prévention de nombreuses maladies, notamment le cancer, les maladies cardiaques, les cataractes, la maladie pulmonaire obstructive chronique, la diverticulose et éventuellement l'hypertension.

Huile de noix de coco

L'huile de coco est le substitut de beurre le plus polyvalent. Vous pouvez l'étaler sur votre pain grillé, le verser sur du pop-corn et l'utiliser lors de la cuisson et de la cuisson. Habituellement, l'huile de noix de coco peut remplacer le beurre lors de la cuisson. Utilisez simplement de l'huile de noix de coco biologique extra vierge et évitez les variétés hydrogénées. Gardez à l'esprit que l'huile de noix de coco peut ajouter une subtile saveur de noix de coco aux plats, ce qui est souvent bon dans les pâtisseries, mais peut être rebutant dans certains plats salés.

Bien que l'huile de noix de coco contienne des graisses saturées d'origine végétale, elle est principalement composée de triglycérides à chaîne moyenne, qui sont traités différemment par le corps que les triglycérides à longue chaîne que l'on trouve principalement dans les graisses animales. Les triglycérides à chaîne moyenne sont beaucoup plus facilement digérés, absorbés et métabolisés que les graisses animales ou les huiles végétales.

Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses alternatives au beurre que vous pouvez essayer. Quels que soient vos goûts et vos préférences alimentaires, avec un peu de recherche et d'expérimentation, vous pourrez trouver votre option préférée.