Les deux éléments les plus importants en restauration : la nourriture et la marque de votre restaurant. Évidemment, la nourriture est la partie cruciale, mais elle est suivie de près par la création de votre marque. Les gens viennent dans votre restaurant avec des attentes, et si elles ne sont pas satisfaites, même un excellent repas peut sembler banal. Voici quelques conseils pour présenter un message de marque cohérent à tous vos clients :
Investissez dans une formation adéquate
Comme le le taux de renouvellement du personnel est souvent élevé en restauration, il y a toujours une nouvelle personne parmi les employés. Si vous êtes à court de personnel, vous pouvez être tenté d'embaucher une nouvelle personne rapidement en espérant que tout ira bien. Soyez vigilant! Mieux vaut offrir une formation adéquate et complète, car le simple fait de savoir comment mettre la table et facturer un repas n'est pas suffisant. Votre formation doit inclure une définition claire de votre marque et du rôle du nouvel employé concernant le soutien de cette marque.
Demandez à vos meilleurs employés d'agir à titre de formateurs, et offrez-leur une rémunération supplémentaire pour leurs services. La formation est un travail exigeant, et ils doivent être récompensés en conséquence. Assurez-vous que votre processus de formation procure suffisamment d'informations à votre nouvel employé, y compris au sujet du respect et de la présentation de votre marque.
Valorisez vos employés
Que se passe-t-il lorsqu'un client a un problème? Vos employés peuvent-ils le régler? Si la réponse est non, vous envoyez un message de marque dommageable. Vos clients auront l'impression que la réponse peut être différente selon le membre du personnel auprès de qui ils demandent de l'aide. Pour éviter que vos employés ne demandent de l'aide à un gérant à tout moment, donnez-leur le pouvoir de prendre le même genre de décisions. Cela permet d'obtenir une excellente cohérence au sein de votre restaurant.
Soignez la création de votre menu
Le but de votre menu est d'informer vos clients au sujet de leurs options, mais son rôle ne s'y limite pas. Lorsque vous embauchez quelqu'un pour créer et présenter votre menu, prenez le temps d'avoir une bonne conversation au sujet de votre marque et de l'importance qu'elle soit transposée dans votre présentation. Écoutez les conseils de votre designer, et assurez-vous de faire un travail d'équipe. Un menu bien conçu est un atout de taille pour faire bonne impression auprès des clients de votre restaurant.
Soyez unique
Si votre restaurant ne se démarque pas des autres, votre marque ne sera pas aussi forte. Pensez à ce qui différencie votre restaurant et à ce que vous pouvez faire pour offrir une expérience unique à vos clients. Personnalisez votre expérience client pour que votre restaurant ressorte du lot. Pour commencer, obtenez les coordonnées de vos invités, puis envoyez-leur une carte pour leur anniversaire. Vos clients sauront ainsi que la marque de votre restaurant est chaleureuse et fidèle. Une foule d'autres petits détails peuvent aider votre entreprise à se démarquer, comme d'intéressantes offres spéciales quotidiennes ou hebdomadaires, un cinq à sept du tonnerre et des employés qui répondent au téléphone de façon amicale et enjouée. Assurez-vous également que vos employés n'ont que de bons mots pour les ingrédients choisis. Au lieu d'annoncer que « des asperges sont servies en accompagnement », dites-leur d'être plus précis et de mentionner que « de jeunes et tendres asperges, arrosées de jus de citron, sont servies en accompagnement ».
Si vous offrez de la bonne nourriture, les gens voudront probablement revenir manger chez vous. La présentation d'un message de marque solide est ce qui leur fait franchir le pas de la porte et qui vous aide à vous tailler une place dans la communauté. Utilisez ces conseils pour vous assurer d'être cohérent et de faire rayonner la marque de votre restaurant.