Tarta vegana de chocolate con aguacate
Un delicioso lujo vegano que todos pueden disfrutar.
Ingredientes
- 2⅓ tazas (350 g) de avellanas, para uso dividido
- ½ taza (135 ml) de aceite de coco, más 1-2 cucharadas soperas, uso dividido
- Una pizca de sal (opcional)
- 1 taza (150 g) de dátiles sin hueso
- 1 vaina de vainilla
- ½ taza (120 ml) de néctar de agave
- 5 aguacates pelados y sin hueso
- 100 tazas (100 g) de cacao en polvo
- 3 cucharadas (10 g) de bayas de goji en polvo
Instrucciones
- Coloque las avellanas en la jarra de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 10. Pulse de 10 a 15 veces, utilizando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas, hasta que se desmorone finamente. Pase a un tazón.
- Agregue de 1 a 2 cucharadas de aceite de coco y sal a las avellanas molidas en el tazón. Mezcle para incorporar (deben pegarse para formar una corteza). Presione la mezcla en una sartén desmontable.
- Introduzca 1/2 taza (120 ml) de aceite de coco, los dátiles, la vaina de vainilla y el agave en la jarra de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 25 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas. Retire y coloque en un tazón.
- Coloque los aguacates en el recipiente de la Vitamix y coloque la tapa. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
- Agregue los aguacates, el cacao en polvo y las bayas de goji en polvo al tazón con la mezcla de dátiles. Revuelva para incorporar.
- Con una cuchara ponga la mezcla sobre la corteza de avellanas, envuelva en plástico y coloque en el refrigerador toda la noche para que cuaje.
- Rebane la tarta antes de servir.
