Curry de camarones y piña
La piña equilibra perfectamente lo picante de este curry. Agregue cualquiera de sus vegetales favoritos para hacer su propia receta.
Ingredientes
- 1½ tazas (360 ml) de leche de coco
- 1 pieza (3 g) de raíz de jengibre fresca en rebanadas de 1/4"
- 1 diente de ajo pelado
- 2 tazas (330 g) de piña pelada cortada en trozos de 1"
- 1 cucharadita de garam masala
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (opcional)
- 7 onzas (200 g) de camarón con cáscara
- 1½ tazas (200 g) de chícharos
- ⅔ de taza (65 g) de cebolletas en rebanadas delgadas
- 1 cucharadita de maicena mezclada con 1 cucharada de agua
- 1½ tazas (300 g) de arroz basmati cocido
Instrucciones
- Introduzca la leche de coco, la piña, el ajo, el jengibre, el garam masala y el curry en polvo en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 45 segundos.
- Para procesar la salsa, precaliente un sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que esté caliente, agregue el aceite y cocine hasta que hierva. Añada los camarones y a la mitad del tiempo de cocción, agregue los chícharos y los cebollines. Cocine durante 2 minutos.
- Vierta la salsa mezclada y cocine el contenido en el sartén a fuego lento, durante 15 a 20 minutos. Agregue la maicena y el agua al sartén para formar una pasta semilíquida. Bata y deje que hierva durante 5 minutos más. Sirva sobre el arroz basmati.
Notas del chef
Las especias en esta receta se pueden ajustar a su gusto; simplemente agregue porciones y vaya probando hasta que se adapte a su gusto. Los sabores serán más pronunciados después de haberse hervido a fuego lento, pero no deben ser demasiado picantes a menos que use algún curry en polvo picante en lugar de curry regular.
Ingredientes
- 1½ tazas (360 ml) de leche de coco
- 1 pieza (3 g) de raíz de jengibre fresca en rebanadas de 1/4"
- 1 diente de ajo pelado
- 2 tazas (330 g) de piña pelada cortada en trozos de 1"
- 1 cucharadita de garam masala
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (opcional)
- 7 onzas (200 g) de camarón con cáscara
- 1½ tazas (200 g) de chícharos
- ⅔ de taza (65 g) de cebolletas en rebanadas delgadas
- 1 cucharadita de maicena mezclada con 1 cucharada de agua
- 1½ tazas (300 g) de arroz basmati cocido
Instrucciones
- Introduzca la leche de coco, la piña, el ajo, el jengibre, el garam masala y el curry en polvo en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 45 segundos.
- Para procesar la salsa, precaliente un sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que esté caliente, agregue el aceite y cocine hasta que hierva. Añada los camarones y a la mitad del tiempo de cocción, agregue los chícharos y los cebollines. Cocine durante 2 minutos.
- Vierta la salsa mezclada y cocine el contenido en el sartén a fuego lento, durante 15 a 20 minutos. Agregue la maicena y el agua al sartén para formar una pasta semilíquida. Bata y deje que hierva durante 5 minutos más. Sirva sobre el arroz basmati.
Notas del chef
Las especias en esta receta se pueden ajustar a su gusto; simplemente agregue porciones y vaya probando hasta que se adapte a su gusto. Los sabores serán más pronunciados después de haberse hervido a fuego lento, pero no deben ser demasiado picantes a menos que use algún curry en polvo picante en lugar de curry regular.
Ingredientes
- 1½ tazas (360 ml) de leche de coco
- 1 pieza (3 g) de raíz de jengibre fresca en rebanadas de 1/4"
- 1 diente de ajo pelado
- 2 tazas (330 g) de piña pelada cortada en trozos de 1"
- 1 cucharadita de garam masala
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (opcional)
- 7 onzas (200 g) de camarón con cáscara
- 1½ tazas (200 g) de chícharos
- ⅔ de taza (65 g) de cebolletas en rebanadas delgadas
- 1 cucharadita de maicena mezclada con 1 cucharada de agua
- 1½ tazas (300 g) de arroz basmati cocido
Instrucciones
- Introduzca la leche de coco, la piña, el ajo, el jengibre, el garam masala y el curry en polvo en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 45 segundos.
- Para procesar la salsa, precaliente un sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que esté caliente, agregue el aceite y cocine hasta que hierva. Añada los camarones y a la mitad del tiempo de cocción, agregue los chícharos y los cebollines. Cocine durante 2 minutos.
- Vierta la salsa mezclada y cocine el contenido en el sartén a fuego lento, durante 15 a 20 minutos. Agregue la maicena y el agua al sartén para formar una pasta semilíquida. Bata y deje que hierva durante 5 minutos más. Sirva sobre el arroz basmati.
Notas del chef
Las especias en esta receta se pueden ajustar a su gusto; simplemente agregue porciones y vaya probando hasta que se adapte a su gusto. Los sabores serán más pronunciados después de haberse hervido a fuego lento, pero no deben ser demasiado picantes a menos que use algún curry en polvo picante en lugar de curry regular.
