Elote estilo mexicano con mayonesa casera
El elote es increíble independientemente de cómo lo prepares, pero esta preparación a mano ofrece una delicia digna de probarse. La mayonesa hecha a mano es tan tan sencilla y a la vez tan deliciosa que podría probarse en diferentes platillos.
Ingredientes
- 5 yemas de huevo pasteurizadas grandes
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de jugo de limón verde
- 1½ cucharaditas de mostaza en polvo
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita (3 g) de sal (opcional)
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza (240 ml) de aceite de canola
- 6 elotes desgranados asados
- ¼ de taza (45 g) de queso desmoronado
Instrucciones
- Introduzca las yemas de huevo, el jugo de limón, el jugo de lima, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1, encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta 5. Licúe durante 10 segundos.
- Reduzca la velocidad a 3 y retire el tapón de la tapa. Vierta letamenente el aceite través de la abetura del tapón de a tapa. Cierre bien la tapita dosificadora.
- Incremente lentamente la velocidad máxima de la máquina y licúe durante 15 a 20 segundos o hasta emulsionar.
- Cepillar la mezla de mayonesa en el maíz asado caliente y espolvorear el queso desomoronado.
Ingredientes
- 5 yemas de huevo pasteurizadas grandes
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de jugo de limón verde
- 1½ cucharaditas de mostaza en polvo
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita (3 g) de sal (opcional)
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza (240 ml) de aceite de canola
- 6 elotes desgranados asados
- ¼ de taza (45 g) de queso desmoronado
Instrucciones
- Introduzca las yemas de huevo, el jugo de limón, el jugo de lima, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1, encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta 5. Licúe durante 10 segundos.
- Reduzca la velocidad a 3 y retire el tapón de la tapa. Vierta letamenente el aceite través de la abetura del tapón de a tapa. Cierre bien la tapita dosificadora.
- Incremente lentamente la velocidad máxima de la máquina y licúe durante 15 a 20 segundos o hasta emulsionar.
- Cepillar la mezla de mayonesa en el maíz asado caliente y espolvorear el queso desomoronado.
