Panqué de limón
Sirva este panqué de limón con nuestra cobertura de bayas maceradas y crema batida, una delicia perfecta para la época de verano.
Ingredientes
- ½ taza (113 g) de mantequilla acremada sin sal
- 2 tazas (400 g) de azúcar granulada
- 5 huevos grandes
- ¾ taza (180 ml) de suero de leche reducido en grasa
- 2 limones amarillos (el jugo y la ralladura)
- 375 g (3 tazas) de harina común
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de sal (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Prepare dos moldes para pan rociándolos con spray vegetal y enharinándolos ligeramente.
- Vierta la mantequilla, el azúcar y los huevos en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa. Encienda la máquina en la velocidad más baja. Retire la tapita dosificadora y use la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas, e incremente poco a poco la velocidad hasta 6. Licúe hasta que desaparezcan los grumos; alrededor de 15 segundos.
- Detenga la máquina y vierta el suero de leche, el jugo de limón amarillo y la cáscara de limón amarillo en el vaso. Cierre bien la tapita dosificadora y licúe en la velocidad más baja durante 10 segundos.
- En otro recipiente, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Incorpore la mezcla de harina a los ingredientes húmedos en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Retire la tapita dosificadora y licúe a la velocidad más baja, incrementando poco a poco hasta la velocidad 6, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas durante 30 segundos o hasta que desaparezcan los grumos, y después detenga la máquina.
- Con la ayuda de una espátula, extraiga la mezcla y transfiérala a los moldes previamente preparados. Coloque los moldes en el horno precalentado y hornee de 50 a 60 minutos, o hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio. Permita que se enfríe durante 1 hora antes de rebanar y servir.
Ingredientes
- ½ taza (113 g) de mantequilla acremada sin sal
- 2 tazas (400 g) de azúcar granulada
- 5 huevos grandes
- ¾ taza (180 ml) de suero de leche reducido en grasa
- 2 limones amarillos (el jugo y la ralladura)
- 375 g (3 tazas) de harina común
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de sal (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Prepare dos moldes para pan rociándolos con spray vegetal y enharinándolos ligeramente.
- Vierta la mantequilla, el azúcar y los huevos en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa. Encienda la máquina en la velocidad más baja. Retire la tapita dosificadora y use la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas, e incremente poco a poco la velocidad hasta 6. Licúe hasta que desaparezcan los grumos; alrededor de 15 segundos.
- Detenga la máquina y vierta el suero de leche, el jugo de limón amarillo y la cáscara de limón amarillo en el vaso. Cierre bien la tapita dosificadora y licúe en la velocidad más baja durante 10 segundos.
- En otro recipiente, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Incorpore la mitad de la mezcla de la harina con los ingredientes húmedos en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Retire la tapita dosificadora y comience a licuar en la velocidad más baja, incrementándola poco a poco hasta llegar a la velocidad 6 y usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas durante 20 segundos. Detenga la máquina y agregue el resto de la mezcla de la harina. Cierre bien la tapa y licúe en la velocidad 6 durante otros 20 segundos, o hasta que desaparezcan los grumos, y después detenga la máquina.
- Con la ayuda de una espátula, extraiga la mezcla y transfiérala a los moldes previamente preparados. Coloque los moldes en el horno precalentado y hornee de 50 a 60 minutos, o hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio. Permita que se enfríe durante 1 hora antes de rebanar y servir.
