Crema de limón
Es el relleno perfecto para las barras de limón o puede servirla fría sobre su postre favorito.
Ingredientes
- ½ taza (120 ml) de jugo de limón amarillo recién exprimido
- 5 huevos grandes
- 1½ taza (335 g) de azúcar granulada
- ⅛ de cucharadita de sal (opcional)
- Ralladura de 3 limones
- ½ taza (110 g) de mantequilla sin sal cortada en pedazos
Instrucciones
- Introduzca el jugo de limón, los huevos, el azúcar, la sal y la ralladura de limón en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
- Licúe durante 5 minutos.
- Reduzca la velocidad a 5 y retire la tapita dosificadora. Agregue la mantequilla, 1 pedazo a la vez, a través de la abertura de la tapita dosificadora incorporándola completamente entre cada pedazo que vaya agregando.
- Vuelva a colocar la tapita dosificadora e incremente la velocidad hasta 10.
- Licúe durante 30 segundos.
- Déjelas enfriar antes de servir o permita que se enfríen ligeramente y sírvalas a temperatura ambiente.
Ingredientes
- ½ taza (120 ml) de jugo de limón amarillo recién exprimido
- 5 huevos grandes
- 1 ½ tazas (300 g) de azúcar granulada
- ⅛ de cucharadita de sal (opcional)
- 3 cucharadas de ralladura de limón amarillo
- ½ taza (115 g) de mantequilla sin sal, cortada en trocitos
Instrucciones
- Introduzca el jugo de limón, los huevos, el azúcar, la sal y la ralladura de limón en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Ejecute el programa para sopa caliente o encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 5 minutos y 45 segundos.
- Reduzca la velocidad a 5 y retire la tapita dosificadora. Agregue la mantequilla, un pedazo a la vez, a través de la abertura de la tapita dosificadora incorporándola completamente entre cada pedazo que vaya agregando.
- Vuelva a colocar la tapita dosificadora y aumente a la velocidad más alta. Licúe durante 30 segundos. Vierta caliente sobre fruta fresca o enfríe para permitir que la cuajada se asiente.
