Barritas de frutos secos y chía
Deliciosa y contundente receta con bayas, nueces y semillas. Una excelente opción para las mañanas.
Ingredientes
- ½ taza (75 g) de almendras blanqueadas
- ½ taza (50 tazas) de nueces pecanas, tostadas
- ¼ taza (30 g) de semillas de girasol tostadas
- 35 g (¼ de taza) de linaza
- ¼ de taza (40 g) de moras azules deshidratadas
- ¼ de taza (35 g) de cerezas secas
- ¼ de taza (25 g) de arándanos secos
- 2 cucharadas (10 g) de bayas de goji deshidratadas
- 1 cucharada de lúcuma en polvo
- 2 cucharadas de semillas de cáñamo
- ⅓ de taza (80 ml) de gel de chía
- 1 cucharada de miel (opcional)
Instrucciones
- Rocíe un molde para pan de 13 x 23 cm con aceite de coco y reserve.
- Vierta las almendras y las nueces pecanas en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 7 y oprima el control de pulsos de 2 a 3 veces. Pase las nueces picadas a un tazón mediano.
- Ponga las semillas de girasol, la linaza, las frutas secas y la lúcuma en polvo en la jarra de la Vitamix. Seleccione la velocidad 7. Oprima el control de pulsos de 15 a 20 veces. Agregue la mezcla a las nueces picadas.
- Vierta las semillas de cáñamo, el gel de chía y la miel en el tazón e incorpore bien.
- Presione la mezcla contra el molde que preparó. Cubra con película autoadherible y refrigere durante la noche. Rebane en seis porciones.
Notas del chef
- Para preparar el gel de chía, coloque 1/2 taza (120 ml) de agua y 3 cucharadas de semillas de chía en la jarra de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe por 60 segundos.
