Capuchino
Para esta bebida se utiliza el vaso para aireación con el que se logra crear esa espuma de leche única que es característica de este tipo de cafés y los macchiatos.
Ingredientes
- 1 taza (240 ml) de leche descremada caliente, aproximadamente 160 °F [70 °C]
- 6 onzas (180 ml) de café expreso, recién hecho
- edulcorante si lo desea
Instrucciones
- Introduzca la leche caliente en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Seleccione el ajuste más bajo. Encienda la máquina, incremente poco a poco la velocidad hasta 6 y licúe durante 45 segundos.
- Detenga la máquina y retire la tapa.
- Divida 1 taza (240 ml) de espuma de leche en cada taza y complete con 3 onzas (90 ml) de expreso.
- Endulce si así lo desea.
Notas del chef
Importante: esta receta solo funciona con leche descremada. Además, es mejor calentar la leche en el microondas o en la estufa a fuego lento (alrededor de 70 °C [160 °F]). Cuando se termine de airear, el volumen se duplicará. Si se hace la mitad de la receta para una porción, licúe solo durante 30 segundos.
