Las tendencias alimentarias se mueven rápido, especialmente cuando se trata de comer de manera más saludable. Incluso uno de los alimentos reconfortantes más clásicos, la pasta, ahora se elabora comúnmente de una manera más saludable. Los zoodles (fideos de calabacín) y otras pastas vegetales son sustitutos de moda y saludables para las pastas de trigo tradicionales. Esto es lo que debes saber sobre esta tendencia alimentaria reciente, además de algunos consejos para hacer el cambio.

¿Por qué Espiralizar?

A todo el mundo le encanta la pasta, pero no siempre les encantan las ramificaciones de comer demasiados carbohidratos. Las verduras espiralizadas son libres de gluten y sin granos, lo que significa que son mucho mejores para tu cintura. Los fideos vegetales ricos en fibra te llenan rápidamente, tienen menos calorías y entregan una tonelada de nutrientes diarios esenciales de los que muchos estadounidenses no obtienen suficiente. Además, crean un festín tanto para los ojos como para las papilas gustativas.

Hacer pasta vegetariana en casa es sencillo. Puedes comprar un espiralizador asequible de mano o de mesa, y luego usarlo para producir una variedad de formas de pasta. Usa estos fideos veggie para comidas que generalmente cuentan con carbohidratos más pesados como el arroz o la pasta.

5 verduras para probar

¿Estás listo para ponerte en espiral? Prueba cualquiera de estas verduras para empezar.

Calabacín

El calabacín es la verdura más popular para espiralizar porque mantiene bien su forma y se puede convertir en largas hebras de espagueti (zoodles) o en espiral en cintas delgadas como una pasta de lasaña. Un calabacín cuenta con 261 miligramos de potasio y 200 UI de vitamina A, además de calcio, magnesio y fósforo.

Zanahorias y Calabaza Butternut

Aunque tienen texturas tremendamente diferentes, la dulzura de las zanahorias y la calabaza hacen que ambas sean excelentes" bases de" pasta para salsas picantes. Pruebe ya sea con una salsa de tomate clásica, pechuga de pollo al limón en rodajas y verduras salteadas. Dado que las zanahorias y la calabaza butternut son ambos carotenoides, están llenos de antioxidantes que a tu cuerpo le encantarán. Ambos están llenos de vitamina A, que es vital para el crecimiento óseo, la reproducción y la salud inmunológica.

chirivía

Las chirivía contienen potasio, fósforo, magnesio, vitamina C y folato, una vitamina B esencial que mantiene su sistema nervioso y las glándulas suprarrenales (que producen todo tipo de hormonas importantes para el cuerpo) tarareando muy bien. La revistaBon Appetit recomienda usar chirivía más pequeñas; aunque las más grandes facilitan la preparación, tienden a ser más lanosas y duras en lugar de dulces y tiernas. No te molestes en pelarlas, aunque, sobre todo si compras una versión orgánica.

Las chirivía se mantienen bien cuando se cocinan, así que siéntete libre de hervirlas o agregarlas a un guiso con muchas hierbas, especias, ajo y una proteína de elección. O prueba a espiralizarlos y asarlos con otras verduras. En Gran Bretaña, incluso encontrarás este veggie de raíz en los alimentos para el desayuno y los postres; BBC Good Food recomienda una receta de hash browns de chirivía, así como un pastel de chirivía y jarabe de arce.

Rutabaga

Seguro que está fuera de lo trillado, pero este cruce entre repollo y nabo debería tener un lugar en tus menús semanales. La colinita es menos amarga que los nabos, y cuando se cocina, se mella maravillosamente. El Kitchn dice que es como una papa dorada sin la pesadez. Entonces, si estás cocinando una salsa rica, como un hongo Alfredo, colinabaga puede equilibrar bien ese sabor dulce y terroso. Para preparar una rutabaga, pelarla y espiralizarla como cualquier otra vegetariana. Esta verdura aventurera contiene calcio, potasio y otros minerales esenciales.

Ahora que conoces el sencillo proceso de espiralizar verduras, puedes ser creativo la próxima vez que anheles un plato de pasta. Subbing en zoodles u otras pastas vegetariana podría significar una mejor salud y bienestar para usted y su familia, ¡así que consígase un espiralizador y coma!