En estos días, parece que cada semana aparecen nuevas aplicaciones de servicios de entrega de restaurantes de terceros, y puede ser abrumador para los consumidores mantenerse al día. Pero, ¿qué significa la existencia de estos servicios para los chefs y restauradores que tienen que decidir si utilizarlos? ¿Vale la pena la inversión de subcontratar su servicio de entrega en un esfuerzo por generar nuevos negocios? Continúa leyendo para averiguarlo.

Cosas para considerar

La primera pregunta que debe hacerse es si una opción de servicio de entrega es adecuada para su restaurante. Por ejemplo, si está operando un establecimiento de alta cocina de cinco estrellas con una lista de espera de cualquier longitud, es probable que sus clientes prefieran cenar allí. Y si no cree que la comida que cocina aguantará bien durante la entrega, es posible que no quiera arriesgarse a afectar negativamente la reputación de su restaurante.

Por otro lado, si se encuentra en un lugar donde hay muchos restaurantes similares y está perdiendo negocios porque los competidores ofrecen un servicio de entrega, entonces debería considerar subirse al tren. Comience por aprender las diferencias entre los proveedores de servicios de entrega de terceros y luego considere las ventajas de usar uno sobre un personal de entrega interno.

Pros y contras de la subcontratación

Para los pequeños restaurantes en las grandes ciudades, la subcontratación de su servicio de entrega a una empresa externa puede impulsar las ventas al ayudarlo a llegar a nuevas audiencias a través de campañas de marketing digital específicas. También puede minimizar la pérdida de clientes debido a largos tiempos de espera, señales de ocupado cuando se realizan llamadas de entrega y barreras de idioma entre el personal y los clientes.

Además de estos beneficios, las empresas de entrega de terceros pueden ayudarlo a promocionar su restaurante ofreciendo ofertas, y facilitan que los clientes realicen pedidos repetidos al guardar su información de pago y registrar su historial de pedidos anteriores.

Lo que asusta a muchos restaurantes de trabajar con servicios de entrega de terceros son las tarifas, que son un cierto porcentaje de las ventas. Algunos restaurantes ven un aumento en las ventas, pero no ven el mismo resultado positivo en sus resultados debido a las comisiones de terceros. Esto le sucedió a Jim Graziano, que dirige una tienda secundaria en Chicago. "Estamos vendiendo todos estos sándwiches adicionales y pienso: 'Oh, Dios mío, esto es genial'", dice Graziano. “Pero al final del mes, miro mis números y pienso, '¿Dónde está todo nuestro dinero?' Fue contraproducente".

Otro aspecto negativo de las aplicaciones de servicio de entrega de restaurantes es que las reseñas pueden hacer o deshacer su éxito. Si los clientes no están satisfechos con la calidad de su pedido, puede esperar que, en este día de las redes sociales, expresen su descontento. Si suficientes clientes dejan críticas negativas para su restaurante, tenga la seguridad de que su negocio sufrirá más allá de recibir menos pedidos de entrega.

Siendo asertivo

Es importante asegurarse de que cualquier repartidor de un servicio de terceros comprenda que él o ella está representando a su restaurante y debe tener el máximo respeto por sus clientes. Dicho esto, si alguna vez sospecha que un empleado de un tercero podría tergiversar su restaurante mientras está de servicio, asegúrese de hablar. Dígale a la empresa que le gustaría un conductor diferente y hágales saber que la apariencia o actitud de su empleado no es adecuada para representar a su restaurante.

Lo mismo ocurre con el tono o la voz de los correos electrónicos, artículos de blog y materiales de marketing de una empresa. No desea asociar su negocio con una empresa que tiene una imagen que no concuerda con la identidad de su restaurante.

La línea de fondo

En última instancia, si debe subcontratar el servicio de entrega de su restaurante depende de si será rentable. Analice los números para comprender realmente si todos y cada uno de los pedidos de entrega podrían contribuir al resultado final de su restaurante. Si es así, busque la entrega como una prioridad principal, contrate a la empresa externa adecuada y aprenda cómo crear la mejor experiencia para sus clientes.