Cuando el clima es caluroso y los productos de verano están en su apogeo, el gazpacho a base de tomate es la cena de verano perfecta. Los historiadores de la comida trazan los orígenes de la sopa fría hasta la época romana, pero se identifica más con la cocina española, particularmente la región de Andalucía.

Puedes modificar fácilmente las recetas de gazpacho para que se adapten a tus preferencias. Agrega la salsa picante si te gusta picante, o vuelve a marcar el fuego con más aguacate o tomate. Incluya hierbas como el cilantro fresco y la albahaca en su mezcla, o pique y agréguelas como guarnición, junto con picatones.

La textura también depende de ti, desde suave como la seda hasta gruesa y rústica. Puedes experimentar con tomatillos o tomates verdes como el Green Zebra para hacer un gazpacho verde deslumbrante. Incluso hay gazpachos que parten de la base de tomate todo junto: el gazpacho blanco tiene una base de coliflor, pepino y almendras.

Más Recetas de Gazpacho

Disfruta de las siguientes recetas y encuentra más ideas para sopas frías.

  1. Gazpacho : Haga puré los tradicionales tomates, pepino, cebolla y pimiento verde, luego sirva sobre pepinos y tomates picados si desea una textura adicional.
  2. Gazpacho de sandía: la dulce variación del chef Bibby Gignilliat sobre el tema del gazpacho agrega una cremallera de lima y chipotle al maíz, pimientos rojos asados y melón.