Una hamburguesa es una comida totalmente estadounidense que a menudo es un elemento básico en los menús de muchos bares-restaurantes o lugares informales rápidos. Pero los chefs en estos días van más allá de las hamburguesas de carne de res comunes y corrientes y le dan giros creativos indulgentes y saludables al plato clásico. Desde hamburguesas de ramen hasta hamburguesas de garbanzos y todo lo demás, aquí hay algunas ideas que los chefs están empleando para reinventar la hamburguesa.

Cambia el bollo

Desde que la hamburguesa de ramen debutó en un festival gastronómico de Brooklyn hace unos años, se convirtió en una locura. La gente tenía que tenerlo. Hoy en día, se ha vuelto más convencional y muchos restaurantes de fusión asiática ofrecen la hamburguesa, que se intercala entre dos "bollos" hechos con fideos ramen. Hoy en día, los chefs incluso están llevando esta tendencia a un nuevo nivel al cambiar los bollos clásicos por todo, desde queso a la parrilla hasta donas y fideos espaguetis.

cambia la empanada

Una forma más fácil de ser creativo con una hamburguesa, e incluso hacerla más saludable, es cambiar la carne de res por otra cosa. El pavo, el atún aleta amarilla y el cordero son opciones comunes, o puedes ir más allá del estándar creando una hamburguesa de bistec tártaro como FLIP Burger Boutique en Atlanta o incluso una hamburguesa de falafel como Bernie's Burger Bus en Texas. Y si quieres cambiar la carne, elige alce o bisonte. Algunos chefs incluso hacen una mezcla de hamburguesas con tocino o carne de cerdo en su hamburguesa.

Hágalo todo sobre verduras

La comida reconfortante basada en vegetales se está convirtiendo en una gran tendencia este año y la hamburguesa es un gran lugar para mostrar algo de eso. En Hub 51 de Chicago ofrecen un nuevo plato llamado Anti Burger, que está hecho con quinua, lentejas, farro, garbanzos, cebolla caramelizada, miso blanco, comino y hongos shitake. Trate de ofrecer una hamburguesa a base de vegetales que se asemeje a su contraparte carnosa.

Vuélvete loco con el relleno (o el relleno)

Cuando busca crear una hamburguesa fuera de lo común, la mejor manera de comenzar es experimentar con diferentes ingredientes. Comience de manera simple cambiando su mayonesa regular por sriracha o alioli de albahaca, incorpore diferentes aderezos como pimientos súper picantes o verduras en escabeche, y si quiere volverse realmente loco, apila algunos macarrones con queso o rebanadas de pastrami. Incluso podrías rellenar una hamburguesa con queso rezumante u otras carnes, o ponerte elegante con trufas raspadas o foie gras.

Ya sea que esté cocinando una hamburguesa de ramen o una hamburguesa vegetariana repleta de nutrientes, hay muchas maneras de enseñarle nuevos trucos a este adorado plato estadounidense. Si está buscando aportar un poco de innovación a su menú, inspírese en estas creativas variedades de hamburguesas y comience a experimentar.