Los restaurantes son conocidos por tener una alta tasa de rotación de personal. Sin embargo, hay ciertas formas de limitar esto para que su restaurante pueda funcionar sin problemas. Con un poco de esfuerzo, puede reducir la rotación de su restaurante y retener empleados de calidad. Aquí hay algunos consejos para ayudar a guiarlo.

Trate bien a sus empleados

La mejor manera de manejar la rotación es reducirla, y hay varias cosas que puede hacer para que todos estén contentos. Primero, pague bien a sus empleados. No intente escatimar pagando los salarios más bajos si quiere que los empleados se queden. También debe asegurarse de publicar los horarios de manera constante y con anticipación. Esto le permite a su personal planificar sus vidas fuera del trabajo y es especialmente crítico para las personas que necesitan organizar el cuidado de niños.

Proporcionar días de enfermedad también puede ser fundamental para reducir la rotación. Nadie quiere que su comida sea preparada o servida por alguien que tenga gastroenteritis, así que asegúrese de que su personal pueda quedarse en casa cuando no se sienta bien. Por último, pero no menos importante, asegúrese de que los miembros del personal se traten con respeto. Independientemente de lo bueno que sea un chef o un servidor, si no son amables y respetuosos con el resto de su personal, es posible que no valga la pena mantenerlos.

Proporcionar una formación completa

Puede ser tentador incluir a alguien, especialmente a alguien con experiencia en otros restaurantes. Sin embargo, si desea que su establecimiento prospere, necesita consistencia en el desempeño, lo que significa dedicar recursos a capacitar a los miembros del personal. Es más probable que los empleados que se sienten seguros en su trabajo se queden y continúen desempeñándose.

También es necesario capacitar a los empleados. Si cada empleado solo puede hacer una función, alguien que renuncie inesperadamente podría provocar un caos en su restaurante. Una vez que un empleado pueda hacer bien un trabajo, capacítelo en otro para que tenga flexibilidad.

Contrata a las personas adecuadas

Cuando tiene una alta rotación, puede tener la tentación de apresurarse a llenar los puestos. Desafortunadamente, esa no es una receta para el éxito. Mire las características de sus empleados más exitosos e intente contratar personas que compartan esas habilidades, conocimientos y experiencia. Tomarse un poco más de tiempo para contratar a las personas adecuadas puede reducir su rotación y facilitar la capacitación.

Por ejemplo, ¿por qué tu mejor camarera es tu mejor camarera? ¿Es por su personalidad o es porque es organizada? Piénsalo. Cuando esté contratando para cualquier puesto, escriba una lista de las diferencias entre alguien que es bueno en el trabajo y alguien que es excelente. Luego contrate empleados con valores y características similares.

Ser capaz de funcionar con personal reducido

Esto sucederá de vez en cuando, así que prepárate para ello. Es clave capacitar a los miembros del personal en múltiples trabajos y decir constantemente por favor y gracias. Esto último puede parecer tonto e ineficaz, pero cuando necesita que alguien trabaje en un turno doble sin previo aviso, ser cortés y agradecido puede marcar la diferencia en el mundo. Ofrecer un pago de bonificación, además del pago de horas extras exigido legalmente, también puede endulzar el trato y hará que los empleados sean más propensos a ofrecerse como voluntarios para un trabajo más duro.

Prepararse con anticipación para la rotación de personal puede hacer que su restaurante funcione sin problemas. Usted sabe que va a suceder hasta cierto punto, pero mantener contentos a sus empleados, capacitar a su personal para que esté preparado para más de una tarea y concentrarse en contratar a las personas adecuadas puede hacer que su restaurante sea un brillante ejemplo de cómo hacerlo bien.