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Rollos primavera estilo Thai con salsa para acompañar

Receta de ingredientes crudos. Calabaza, brotes de soja, chile tailandés y condimentos envueltos en hojas frescas de col silvestre. Suculento almuerzo fácil y rápido de preparar acompañado de una deliciosa salsa tailandesa para untar.

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Datos de interés: Apto para diabéticos , Apto para dieta Keto , Bajo en sodio , vegano , vegetariano

Alérgenos: Gluten , Nueces , Soya

Rinde:

6 porciones

Tiempo de preparación:

20 minutos y 30 segundos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Intermedio

Guardar en:

Recetario

Rinde:

6 porciones

Tiempo de preparación:

20 minutos y 30 segundos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Intermedio

Guardar en:

Recetario

Ingredientes

  • SALSA PARA ACOMPAÑAR
  • ¼ de taza (60 ml) de aceite de oliva extra virgen
  • 4 hojas de lima kaffir [o ralladura de lima]
  • 1 cucharada de salsa nama shoyu
  • 2 chiles rojos tailandeses
  • ½ taza (125) de crema de almendras, g
  • ½ limón amarillo pelado
  • 240 ml ( 1 taza) de agua
  • ROLLO
  • 2 coles grandes (2 grandes)
  • RELLENOS
  • 1 calabacita mediana (150 g) rebanada finamente
  • 1 taza (105 g) de brotes de soya
  • ½ manojo de hojas frescas de albahaca
  • ¼ de manojo de hojas de menta
  • 1 chile rojo tailandés, finamente picado

Instrucciones

  1. Ponga todos los ingredientes del dip en la jarra de la Vitamix y cierre la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente la velocidad hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos.
  4. Reserve.
  5. Para rellenar el rollo, coloque una hoja de berza plana, con el lado verde más oscuro hacia abajo, y ponga capas de los ingredientes del relleno en el borde inferior de cada hoja.
  6. Para servir, enrolle cada hoja desde la parte inferior hasta formar un cilindro apretado. Para obtener más porciones, agregue poco relleno. Para solo cuatro, ponga más relleno. Sirva con la salsa Thai para acompañar.

Ingredientes

  • SALSA PARA ACOMPAÑAR
  • ¼ de taza (60 ml) de aceite de oliva extra virgen
  • 4 hojas de lima kaffir [o ralladura de lima]
  • 1 cucharada de salsa nama shoyu
  • 2 chiles rojos tailandeses
  • ½ taza (125) de crema de almendras, g
  • ½ limón amarillo pelado
  • 240 ml ( 1 taza) de agua
  • ROLLO
  • 2 coles grandes (2 grandes)
  • RELLENOS
  • 1 calabacita mediana (150 g) rebanada finamente
  • 1 taza (105 g) de brotes de soya
  • ½ manojo de hojas frescas de albahaca
  • ¼ de manojo de hojas de menta
  • 1 chile rojo tailandés, finamente picado

Instrucciones

  1. Ponga todos los ingredientes del dip en la jarra de la Vitamix y cierre la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente la velocidad hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos.
  4. Reserve.
  5. Para rellenar el rollo, coloque una hoja de berza plana, con el lado verde más oscuro hacia abajo, y ponga capas de los ingredientes del relleno en el borde inferior de cada hoja.
  6. Para servir, enrolle cada hoja desde la parte inferior hasta formar un cilindro apretado. Para obtener más porciones, agregue poco relleno. Para solo cuatro, ponga más relleno. Sirva con la salsa Thai para acompañar.