Whisky sour de pera con especias
Las peras son abundantes durante la temporada navideña. Mezclamos peras, limón, especias y whisky para crear una excelente receta de entrada de cóctel que se puede usar de muchas maneras.
Ingredientes
- 240 ml ( 1 taza) de agua
- 1 naranja mediana (130 g) pelada
- 1 pera (180 g) sin semillas y partida en cuartos
- ¼ de taza (60 ml) de miel
- 1/2 cucharadita de mezcla de especias navideñas
- 1/2 taza (120 ml) de bourbon
- 1 clara de huevo
- 2 tazas (260 g) de cubitos de hielo, más otro tanto para servir
- 1/4 taza (60 ml) de cerveza de jengibre
Instrucciones
- Para hacer la base, vierta el agua, la naranja, la pera, la miel y la mezcla de especias en la jarra de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 1 minuto. Si lo desea, cuele a través de un colador de malla fina, ponga en una botella y dé esta mezcla como entrante de coctel, o continúe con las instrucciones para cocteles.
- Para completar el coctel, coloque el bourbon, la mezcla base, hielo y clara de huevo en la jarra con cuchilla de disco Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente a la velocidad 8. Licúe durante 25 a 30 segundos. Divida en 4 vasos, cada uno lleno hasta la mitad con hielo. Cubra cada uno con cerveza de jengibre.
Notas del chef
Esta receta es lo suficientemente versátil como para hacerla fría o caliente. Para preparar un coctel caliente, agregue todos los ingredientes y mezcle durante 5 minutos 45 segundos en lugar de 30 segundos.
