Puré de calabaza
Este puré simple se puede utilizar en sus postres, salsas, guarniciones o platos para hornear favoritos.
Ingredientes
- 1 taza (240 ml) de leche de nuez de la India [o leche descremada]
- 1 calabaza de castilla pequeña para hornear, partida por la mitad y asada (aproximadamente 3 1/2 libras de calabaza)
- 1 raja de canela entera, aproximadamente de 7 cm (3")
Instrucciones
- Precaliente el horno a 205 °C (400 °F). Para asar la calabaza, primero lave bien la parte exterior. Córtela a la mitad y coloque la pulpa hacia abajo sobre una bandeja cubierta con papel manteca. Ase por 30 a 40 minutos o hasta que esté tierna.
- Corte la calabaza en trozos que quepan en su vaso mezclador, incluyendo las semillas y la pulpa. Deseche el tallo. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Ejecute el programa Dips y pastas para untar o encienda la licuadora en su velocidad más baja, luego aumente rápidamente a su velocidad más alta. Licúe durante 60 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
Notas del chef
- Para obtener un puré más espeso, utilice una menor cantidad de leche; para diluirlo, agregue un poco más de leche. Sazone a su gusto usando su condimento favorito como especias para pay de calabaza, pimienta o jengibre fresco.
- Utilizar la calabaza entera es una excelente opción para incluir una mayor cantidad de fibra y nutrientes en su puré, además de reducir el desperdicio de alimentos. Las porciones sobrantes de calabaza las puede utilizar para hacer sopas o smoothies con un sabor más intenso y una textura más cremosa.
