Mermelada de piña y chía con miel cruda y lavanda
El tazón de la Vitamix es ideal para mezclar y guardar. Esta mermelada de piña y chía no requiere cocinar, y utiliza la piña dulce para hacer una deliciosa pasta para untar para un plato de quesos, una pan tostado o para uso general.

Ingredientes
- 1 taza (145 g) de trozos de piña pequeños
- 1 cucharada (12 g) de semillas de chía
- 1 pizca de lavanda seca
- 2 cucharaditas de miel
Instrucciones
1. Coloque todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la base de las aspas.
2. Seleccione la velocidad 8. Pulse el botón de encendido/apagado de 8 a 10 veces o hasta obtener la consistencia deseada.
3. Coloque en el refrigerador durante 10 a 15 minutos hasta que cuaje. Sirva de inmediato o reserve para su uso.
Notas del chef
La miel y la lavanda son excelentes complementos para esta mermelada. Intente hacer su propia versión usando otras hierbas como tomillo, perejil, albahaca o romero; solo tenga cuidado, un poco de hierbas frescas es suficiente. Las especias, como la cayena, la canela o las cinco especias también complementan bien esta receta.