Vinagreta de tomillo con arándanos sin aceite
Los arándanos son geniales para preparar platillos dulces y horneados, pero son aún mejores para las ensaladas frescas de verano.

Ingredientes
- 60 ml (¼ de taza) de agua
- ½ limón verde pelado
- 1 diente de ajo pequeño
- 2 tazas (300 g) de moras azules frescas
- ¼ de cucharadita de sal (opcional)
- ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
- 1 chalote (20 g) pequeño pelado
- 5 dátiles (30 g) sin hueso
- ⅛ cucharada de hojas frescas de tomillo
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
- Licúe durante 1 minuto o hasta obtener la consistencia deseada.