Tartaletas de crema de lima con bayas de verano
Ingredientes
- 2 tazas (310 g) de harina común
- 1 taza (225 g) de mantequilla sin sal cortada en pedazos
- ½ taza (100 g) de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de agua
Instrucciones
- Introduzca la mitad de la harina, la mitad de la mantequilla y la mitad del azúcar en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 5.
- Encienda y apague la máquina para pulsar entre 10 y 15 veces usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
- Vierta en un tazón y repita con la otra mitad de la harina, mantequilla y azúcar. Vierta en el tazón.
- Revuelva el huevo con el agua y mezcle hasta que se integre la masa.
- Envuelva en un plástico autoadherible y enfríe durante 20 minutos.
- Caliente el horno a 190 °C (375 °F).
- Corte la masa en 12 trozos iguales. Extienda cada trozo en una superficie ligeramente enharinada y luego coloque en el molde para muffins o tartas. Coloque en una bandeja para hornear grande, pique la masa con un tenedor y congele durante 40 minutos.
- Forre el molde para la masa con papel para hornear, coloque bolitas para horno y hornee en blanco durante 10 minutos. Retire el papel y las bolitas y hornee durante 10 minutos más, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Introduzca el jugo de lima, la ralladura, el azúcar, la mantequilla y los huevos en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1.
- Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima.
- Licúe durante 6 minutos y 30 segundos.
Crema de lima
Ingredientes
- ¾ de taza (175 ml) de jugo de limón
- Ralladura de 3 limones
- 200 g (1 taza) de azúcar granulada
- 3 huevos grandes o sustituto de huevo
- 2 tazas (450 g) de mantequilla sin sal cortada en pedazos
Instrucciones
- Introduzca el jugo de lima, la ralladura, el azúcar, la mantequilla y los huevos en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1.
- Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima.
- Licúe durante 6 minutos y 30 segundos.