Yogur de leche de almendras casero
Esta es una receta sencilla y natural para una alternativa sabrosa de yogurt sin lácteos. Es genial en smoothies, postres congelados o para cualquier antojo.
Ingredientes
- 1 taza (150 g) de almendras crudas
- 3 tazas (720 ml) de agua filtrada fría
- 9 (120 g) de dátiles Medjool deshuesados
- 1 paquete (0.40 g) de cultivos de yogur vegano
- 1 cucharada de semillas de chía
Instrucciones
- Introduzca las almendras, el agua, los dátiles, el cultivo de yogur vegano y las semillas de chía en la jarra de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 2½ a 3 minutos o hasta que un termómetro que inserte en la mezcla indique 110 °F. (Tome la lectura mientras la licuadora no esté funcionando)
- Vierta la mezcla en un frasco de vidrio de 2 litros y cubra con plástico autoadherible. Coloque el frasco en baño de agua tibia, manteniendo el agua a una temperatura de 105 a 112 °F durante 6 a 8 horas.
- Una vez completada la cocción, refrigere durante la noche antes de disfrutar.
Notas del chef
Si desea que la receta no tenga gluten, verifique que el cultivo de yogurt vegano no tenga gluten.
