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Sopa cremosa de arroz salvaje

Esta sopa rica en nutrientes usa nueces de la India y frijoles para crear una consistencia cremosa (sin lácteos).
Wild Rice Soup.jpg

Enviado por:

Datos de interés: Sin gluten , Alto en fibra , vegano , vegetariano

Alérgenos: Nueces

Rinde:

8 porciones (1.8 l)

Tiempo de preparación:

1 hora 6 minutos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Intermedio

Guardar en:

Recetario

Rinde:

8 porciones (1.8 l)

Tiempo de preparación:

1 hora 6 minutos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Intermedio

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Recetario

Rinde:

8 porciones (1.8 l)

Tiempo de preparación:

1 hora 6 minutos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Intermedio

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Recetario

Rinde:

8 porciones (1.8 l)

Tiempo de preparación:

1 hora 6 minutos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Intermedio

Guardar en:

Recetario

Ingredientes

  • 1 taza (140 g) de nueces de la India
  • 1.9 l (2 cuartos de galón) de consomé de verduras para uso dividido
  • 1 lata (400 ml) de frijoles cannellini escurridos
  • 1 taza (180 g) de arroz salvaje
  • 3 tallos de apio (180 g) picados
  • 1 zanahoria grande (100 g) picada
  • ½ cebolla amarilla mediana (80 g) pelada y picada
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 2 hojas de laurel secas
  • 2 cucharaditas de sal (opcional)
  • 8 onzas (225 g) de champiñones picados o rebanados

Instrucciones

  1. Coloque las nueces de la India, los frijoles cannellini y 1 taza del consomé de verduras en el vaso Vitamix y cierre bien la tapa. Ejecute el programa Dips y pastas para untar o encienda la licuadora en su velocidad más baja, luego aumente rápidamente a su velocidad más alta.  Licúe durante 60 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
  2. Caliente a fuego medio las 7 tazas restantes del consomé de verduras en una olla o cacerola grande. Cuando el consomé hierva, agregue el arroz salvaje, el apio, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el tomillo y las hojas de laurel. Tape y cocine a fuego medio durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. Agregue la mezcla de nueces y frijol a las verduras. Revuelva para incorporar. Agregue los champiñones y cocine durante 15 minutos sin tapar. Retire las hojas de laurel. Pruebe y, de ser necesario, ajuste los condimentos.

Notas del chef

  • Adapted from Blending for Good
  • Try chopping your vegetables in the Vitamix Food Processor, or your blending container, to make prep easier. This soup ticks all the boxes: delicious, filling, flavorful, and nutrient dense. Loaded with cashews and beans, these whole foods not only add protein, healthy fat, and fiber but also work to create a perfectly creamy base for this soup. 

Ingredientes

  • 1 taza (140 g) de nueces de la India
  • 1.9 l (2 cuartos de galón) de consomé de verduras para uso dividido
  • 1 lata (400 ml) de frijoles cannellini escurridos
  • 1 taza (180 g) de arroz salvaje
  • 3 tallos de apio (180 g) picados
  • 1 zanahoria grande (100 g) picada
  • ½ cebolla amarilla mediana (80 g) pelada y picada
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 2 hojas de laurel secas
  • 2 cucharaditas de sal (opcional)
  • 8 onzas (225 g) de champiñones picados o rebanados

Instrucciones

  1. Coloque las nueces de la India, los frijoles cannellini y 1 taza del consomé de verduras en el vaso Vitamix y cierre bien la tapa. Ejecute el programa Dips y pastas para untar o encienda la licuadora en su velocidad más baja, luego aumente rápidamente a su velocidad más alta.  Licúe durante 60 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
  2. Caliente a fuego medio las 7 tazas restantes del consomé de verduras en una olla o cacerola grande. Cuando el consomé hierva, agregue el arroz salvaje, el apio, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el tomillo y las hojas de laurel. Tape y cocine a fuego medio durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. Agregue la mezcla de nueces y frijol a las verduras. Revuelva para incorporar. Agregue los champiñones y cocine durante 15 minutos sin tapar. Retire las hojas de laurel. Pruebe y, de ser necesario, ajuste los condimentos.

Notas del chef

  • Adapted from Blending for Good
  • Try chopping your vegetables in the Vitamix Food Processor, or your blending container, to make prep easier. This soup ticks all the boxes: delicious, filling, flavorful, and nutrient dense. Loaded with cashews and beans, these whole foods not only add protein, healthy fat, and fiber but also work to create a perfectly creamy base for this soup. 

Ingredientes

  • 1 taza (140 g) de nueces de la India
  • 1.9 l (2 cuartos de galón) de consomé de verduras para uso dividido
  • 1 lata (400 ml) de frijoles cannellini escurridos
  • 1 taza (180 g) de arroz salvaje
  • 3 tallos de apio (180 g) picados
  • 1 zanahoria grande (100 g) picada
  • ½ cebolla amarilla mediana (80 g) pelada y picada
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 2 hojas de laurel secas
  • 2 cucharaditas de sal (opcional)
  • 8 onzas (225 g) de champiñones picados o rebanados

Instrucciones

  1. Coloque las nueces de la India, los frijoles cannellini y 1 taza del consomé de verduras en el vaso Vitamix y cierre bien la tapa. Ejecute el programa Dips y pastas para untar o encienda la licuadora en su velocidad más baja, luego aumente rápidamente a su velocidad más alta.  Licúe durante 60 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
  2. Caliente a fuego medio las 7 tazas restantes del consomé de verduras en una olla o cacerola grande. Cuando el consomé hierva, agregue el arroz salvaje, el apio, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el tomillo y las hojas de laurel. Tape y cocine a fuego medio durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. Agregue la mezcla de nueces y frijol a las verduras. Revuelva para incorporar. Agregue los champiñones y cocine durante 15 minutos sin tapar. Retire las hojas de laurel. Pruebe y, de ser necesario, ajuste los condimentos.

Notas del chef

  • Adapted from Blending for Good
  • Try chopping your vegetables in the Vitamix Food Processor, or your blending container, to make prep easier. This soup ticks all the boxes: delicious, filling, flavorful, and nutrient dense. Loaded with cashews and beans, these whole foods not only add protein, healthy fat, and fiber but also work to create a perfectly creamy base for this soup. 

Ingredientes

  • 1 taza (140 g) de nueces de la India
  • 1.9 l (2 cuartos de galón) de consomé de verduras para uso dividido
  • 1 lata (400 ml) de frijoles cannellini escurridos
  • 1 taza (180 g) de arroz salvaje
  • 3 tallos de apio (180 g) picados
  • 1 zanahoria grande (100 g) picada
  • ½ cebolla amarilla mediana (80 g) pelada y picada
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 2 hojas de laurel secas
  • 2 cucharaditas de sal (opcional)
  • 8 onzas (225 g) de champiñones picados o rebanados

Instrucciones

  1. Coloque las nueces de la India, los frijoles cannellini y 1 taza del consomé de verduras en el vaso Vitamix y cierre bien la tapa. Ejecute el programa Dips y pastas para untar o encienda la licuadora en su velocidad más baja, luego aumente rápidamente a su velocidad más alta.  Licúe durante 60 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
  2. Caliente a fuego medio las 7 tazas restantes del consomé de verduras en una olla o cacerola grande. Cuando el consomé hierva, agregue el arroz salvaje, el apio, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el tomillo y las hojas de laurel. Tape y cocine a fuego medio durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. Agregue la mezcla de nueces y frijol a las verduras. Revuelva para incorporar. Agregue los champiñones y cocine durante 15 minutos sin tapar. Retire las hojas de laurel. Pruebe y, de ser necesario, ajuste los condimentos.

Notas del chef

  • Adapted from Blending for Good
  • Try chopping your vegetables in the Vitamix Food Processor, or your blending container, to make prep easier. This soup ticks all the boxes: delicious, filling, flavorful, and nutrient dense. Loaded with cashews and beans, these whole foods not only add protein, healthy fat, and fiber but also work to create a perfectly creamy base for this soup.