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Ensalada de arúgula, uvas asadas y vinagreta de limón y maple

Esta ensalada de invierno está llena de sabor y textura para deleitar a sus invitados en su próxima cena.
Arugula Salad, Roasted Grapes and Lemon Maple Vinaigrette

Enviado por:

Datos de interés: Apto para diabéticos , Sin gluten , Alto en proteínas , Mediterránea , vegetariano

Alérgenos: Lácteos , Nueces

Rinde:

4 porciones

Tiempo de preparación:

45 minutos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Sencilla

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Recetario

Ingredientes

  • 2 cucharadas (30 ml) de jarabe de maple
  • 1 ½ tazas (200 g) de uvas rojas
  • 5 onzas (145 g) de arúgula
  • 1 taza (175 g) de cebolla morada en escabeche
  • 1 taza (125 g) de nueces tostadas
  • ½ taza (75 g) de queso azul desmoronado
  • ½ taza (120 ml) de vinagreta de miel de maple y limón

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 205 °C (400 °F).  Mezcle las uvas con el jarabe de maple y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Ponga en el horno precalentado y hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que se ablanden. Deje enfriar completamente
  2. Para emplatar.  Mezcle la arúgula con la vinagreta y colóquela en el plato deseado. Ponga encima las uvas tostadas, la cebolla en escabeche, las nueces y el queso azul.