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Empanadas de manzana

Las tartitas son un alimento básico en el hogar en muchas familias. Utilice estos rellenos de alimentos integrales para dar un postre totalmente natural a su familia.
apple hand pies

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Datos de interés: Apto para diabéticos , Sano para el corazón , Mediterránea , vegano , vegetariano

Alérgenos: Gluten

Rinde:

8 porciones

Tiempo de preparación:

1 hora

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Intermedio

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Recetario

Ingredientes

  • 120 ml (½ taza) de agua
  • ½ taza (275 g) de manzanas asadas, unas 6 o 7 manzanas
  • 7 dátiles (100 g) sin hueso
  • 1 naranja con la ralladura, pelada
  • 1 (900 g) masa para pastel de trigo integral
  • ¼ de taza (60 ml) de huevo de linaza

Instrucciones

  1. Coloque el agua, las manzanas, los dátiles, la canela, la naranja y la ralladura de naranja en la jarra de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Ejecute el programa para smoothies o encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 40 a 50 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas. Refrigera hasta que esté listo para armar los pasteles.
  3. Para hacer las empanadas:
    Estire la masa de trigo integral hasta 1/3 cm (1/8") de espesor sobre la superficie enharinada. Corte en rectángulos de 10 x 5 cm (4" x 2"); reutilice los restos para extender más rectángulos.
  4. Unte la parte superior de dos rectángulos con huevo de linaza y coloque 3 a 4 cucharadas de relleno de empanada en el centro de uno, dejando un borde de 1.30 cm (1/2") por todos los lados. Coloque el otro rectángulo encima del relleno con los bordes tocándose. Doble los bordes con las púas de un tenedor y haga con cuidado 2-3 ranuras de ventilación en la parte superior de la masa. Repita la operación con el resto de la masa y el relleno.
  5. Unte las empanadas con huevo de linaza. Coloque en el horno precalentado y hornee durante 35 a 45 minutos. Saque del horno y deje enfriar antes de comer.

Notas del chef

  • Relleno adicional:
    1 taza (240 ml) de agua
    2 1/2 tazas (375 g) de calabaza asada
    1/2 taza (85 g) de pasas doradas
    1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • En esta receta, la fruta aporta su dulzura natural, por lo que no es necesario añadir azúcar. Si usa linaza como alternativa al huevo junto con una mantequilla de origen vegetal, ¡estas empanadas son también un excelente postre vegano!