El dulce es un sabor que al verano le va muy bien, y se puede incorporar fácilmente a los cócteles de verano. Experimenta con frutas, verduras y hierbas de temporada para mejorar la dulzura de tus bebidas. Terminarás con los perfiles de sabor avanzados y los cócteles artesanales únicos que los huéspedes demandan. Si no estás seguro de por dónde empezar, no te preocupes. Aquí tienes algunos consejos e ideas inspiradoras para poner en marcha tu menú de cócteles de verano.

Usa Fruta Fresca

La fruta fresca de calidad es un ingrediente fácil de incorporar en los cócteles artesanales. Por ejemplo, la sandía funciona bien en una variedad de bebidas. No requiere mucha preparación, produce mucho jugo fresco, y usar variedades de herencia, como la sandía amarilla, puede dar a tus invitados una sorpresa inesperada. Intenta agregar margaritas de sandía mezcal ahumadas a tu menú. Mezclar el dulce sabor de la sandía con lima hará que tus invitados se alineen para más cócteles de verano.

La sandía es solo la punta del iceberg. Con abundante fruta fresca disponible en verano, tienes la oportunidad de hacer todo tipo de mezcladores y jugos. Al mezclar frutas en su licuadora, asegúrese de no mezclarla demasiado o incorporar demasiado aire, especialmente si sus jugos estarán a la vista. Esto terminará en una parte superior espumosa separada y una parte inferior acuosa de jugo de fruta que no será tan bonita como te gustaría. Otra herramienta que es indispensable a la hora de hacer zumos y purés frescos es un colador fino. Esto elimina la médula, las semillas, las pieles de frutas de hueso y otros sólidos que no deberían estar flotando en la parte superior de un delicioso cóctel artesanal.

Manipula la fruta para obtener aún más sabor

¿Ya estás haciendo tus propios mezcladores y usando zumos frescos en los cocteles de verano? Ese es un buen comienzo, pero es momento de mezclarlo aún más. Asar la fruta puede mejorar o incluso cambiar su sabor. Por ejemplo, intente mezclar duraznos a la parrilla, colar la mezcla y agregarla a una bebida. Los sabores de azúcar caramelizada agregarán profundidad a los cócteles, a menudo dejando a los invitados en cuanto a qué es exactamente lo que le está dando a su bebida un sabor tan distinto.

Sin embargo, tenga precaución con los jugos de frutas a la parrilla; el color de la fruta puede pasar de un color brillante y vibrante a un marrón claro con bastante rapidez. Agregar algunos cítricos al jugo puede ayudar en ese tema, pero debido a que la fruta a la parrilla es propensa a parecer no tan fresca, intente maridarlo con un espíritu más oscuro. Por ejemplo, piensa en maridarlo con un ron de caña oscura para darle un toque tropical, o agregarle un poco de cerveza de jengibre y bourbon para una toma refrescante y sorprendente de una oscura y tormentosa toma.

Use verduras y chiles

No dudes en usar verduras en lugar de frutas al momento de mezclar tus jugos. El maíz dulce puede ser una grata sorpresa en tu menú de cócteles, y marida bien con tequila, mezcal e incluso algunos rones. Rico en la lengua, dulce y sorprendentemente complejo, un cóctel de maíz seguramente va a hacer girar algunas cabezas. Y el maíz, a la altura de la temporada suele ser económico.

El jugo de remolacha también es una adición encantadora a los cócteles y puede ir en una variedad de direcciones. La dulzura de la remolacha realmente brilla cuando se combina con la profundidad de un bourbon, y el color de la mezcla será sobresaliente. El lado dulce y vegetal de las remolachas sale cuando se maridan con una ginebra de calidad, y mezclar algunas moras enturbiadas es una excelente manera de agregar un poco de acidez para equilibrar la dulzura.

Si quieres tomar un cóctel por lo demás ordinario y cambiar completamente su sabor, agrega hierbas frescas o chiles (con moderación). Estas adiciones cambiarán completamente el perfil de sabor y lo llevarán a nuevas alturas. Por ejemplo, si tu Bloody Mary necesita un cambio de imagen, experimenta con sabrosas hierbas. Incluso puedes batir una versión verde y usar tomatillos en lugar de tomates regulares.

Al diseñar tu menú de cócteles de verano, no tengas miedo de experimentar. Enfuérzate, hazte creativo y asegúrate de combinar productos frescos con licores complementarios. Antes de que te des cuenta, se correrá la voz sobre tus cócteles artesanales únicos, y los clientes seguirán regresando por más.