En la cena de Acción de Gracias, el pájaro —o bestia— suele ser el centro del escenario. Pero puedes crear fácilmente una fiesta de Acción de Gracias sin carne que seguramente complacerás a tus invitados, o simplemente incluir un plato sin carne para que tus invitados vegetarianos y veganos no queden relegados a simplemente disfrutar de tus guarniciones. Experimente con productos de temporada e ingredientes de rico sabor, como nueces, para obtener abundantes alternativas sin carne a las recetas tradicionales de Acción de Gracias.

Relleno Fix sin carne

Salir sin carne no significa que tengas que perderte los platos tradicionales de Acción de Gracias, como el relleno. Simplemente omita la carne de tu receta favorita y sustituya con una salchicha vegana especiada; busca variedades italianas picantes o de manzana y salvia para obtener un sabor apropiado para el otoño.

 

Si prefieres evitar los productos de carne sintética, agrega sabores salados a tu relleno usando hongos shiitake. Los hongos son ricos en" sabor" umami, por lo que tu relleno tendrá la riqueza de carne, menos cualquier carne real. Hornea tu relleno en mitades de calabaza de bellota para obtener un producto de entrada satisfactorio y lleno sin carne.

 

Prueba Mini Pot Pies

El pastel de olla es reconfortante, abundante y rico, todo lo que quieres para una deliciosa cena de Acción de Gracias. Y aunque la mayoría de los pasteles de olla contienen pollo o carne, puedes hacer fácilmente abundantes pasteles de olla usando verduras y salsa de champiñones para una opción de Acción de Gracias sin carne. Usa tu máquina Vitamix para hacer una deliciosa corteza de pastelería y llena cada pastel de olla con calabaza en cubos, acelgas picadas o col rizada de dinosaurio, zanahorias, apio, cebollas y frijoles rojos o blancos. Cualquier surtido de verduras funciona para el pastel de olla. Elija los productos más buscadores en el mercado de su granjero para obtener un pastel de olla de origen local que esté lleno de sabor.

¡Prueba esta salsa vegana para darle vida a tu comida de Acción de Gracias!

Gravy Vegano Libre de Estrés

Esta sabrosa salsa se junta en tan solo unos minutos con la ayuda de tu Vitamix.

 

  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 3/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 4 1/2 Cucharada (23g) de levadura nutricional
  • 1/2 taza (90g) de arroz integral tostado
  • 2 cucharadita de mostaza estilo Dijon
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de sal kósher (opcional)
  • 3 tazas (720ml) de caldo de verduras

 

Instrucciones:

Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.

2. Arranca la licuadora a su velocidad más baja, luego aumente rápidamente a su velocidad más alta. Licuar por 5 minutos 45 segundos o hasta que espese y caliente.

Tiempo total: 16 minutos

Rendimiento: 16 porciones, 960ml, 4 tazas

Contenedor: 64 oz, 64 oz de bajo perfil

Notas del Chef:

Para tostar el arroz, simplemente colóquelo en una sartén seca y cocine a fuego medio hasta que esté ligeramente marrón y aromático. Este es un paso opcional, pero agrega sabor a la salsa terminada.

Hacer Champiñones Rellenos de Nogal

Uno de los desafíos en la cocina sin carne es agregar dimensión y riqueza a sus comidas. Ingresa las nueces. No solo las nueces vienen cargadas de fibra y minerales, sino que también su alto contenido de grasa y riqueza natural las ayudan a convertir los platos a base de verduras en abundantes platos.

 

Usa nueces para setas rellenas decadentes que saben tan increíbles como se ven. Mezcla las nueces con champiñones salteados y cebollas, pan rallado integral, arándanos, manzana picada y salvia en tu máquina Vitamix hasta que forme una mezcla cohesiva. Cuchara la mezcla en las tapas de hongos Portobello, con los tallos y las branquias retiradas, y hornea hasta que el relleno esté dorado. Espolvorea con parmesano recién rallado inmediatamente antes de servir.