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Sopa tarasca

Sopa a base de frijol negro, cebolla, jitomate y ajo con cilantro fresco y tortilla crujiente.
Tarascan Soup

Enviado por:

Rinde:

4 porciones

Tiempo de preparación:

1 hora

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Sencilla

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Recetario

Ingredientes

  • 1.5 tazas de cebollas españolas cortadas en cuadritos
  • 5 dientes de ajo
  • 1 pieza de chile de árbol
  • 3 tazas de frijoles negros secos
  • 2.5 tazas de tomates cortado en cubitos
  • 2 tazas de cilantro picado
  • Cucharada de sal y pimienta, al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 2.5 l de agua
  • 1⁄2 taza de crema ácida (opcional)
  • 1⁄2 taza de queso mozzarella cortado en cubitos (opcional)
  • 10 piezas de tortillas cortadas en tiras y fritas (opcional)

Instrucciones

  1. En un tazón, remoje los frijoles con suficiente agua durante la noche.
  2. En una olla, saltee la cebolla y el ajo con las 2 cucharadas de aceite de canola.
  3. En la mezcla con la cebolla y el ajo, agregue el jitomate en cubitos y el chile de árbol.
  4. Ponga los frijoles que remojó por una noche en la olla y cubra con 2.5 l de agua. Deje que hierva y después cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén blandos.
  5. Licúe toda la mezcla en su Vitamix usando el programa para sopas.
  6. Agregue el cilantro picado y condimente con sal al gusto.
  7. Corte las tortillas en tiras y fríalas con aceite de canola adicional.
  8. Decore con crema ácida, queso mozzarella y tiras de tortilla crujientes (opcional).