Spritz de mandarina
La jarra con cuchilla de disco hace un jugo con alimentos enteros perfecto: tanto si prefiere conservar o colar la pulpa, este jugo de naranja combina perfectamente con Lillet y Aperol para un refrescante coctel de verano.
Ingredientes
- 4 mandarinas (615 g) peladas y partidas a la mitad
- 2 cucharadas de miel (30 g)
- 1 taza (240 ml) de Aperol
- ¼ de taza (60 ml) de Lillet Blanc
- 1 taza (240 ml) de agua carbonatada, o agua con gas aromatizada, uso dividido
- 3 tazas (390 g) de cubos de hielo, para uso dividido
Instrucciones
1. Coloque las mandarinas y la miel en la jarra de la Vitamix y cierre la tapa.
2. Encienda la licuadora a la velocidad más baja y, a continuación, auméntela rápidamente a la velocidad más alta. Licúe durante 45 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas. Para obtener un cóctel más limpio y fino, pase la mezcla por un colador de malla fina. Rinde 2 tazas.
3. Introduzca la mitad del jugo de naranja y la miel, 1 taza (240 ml), en la jarra de la Vitamix junto con el Aperol y el Lillet Blanc y cierre la tapa.
4. Encienda la licuadora a la velocidad más baja y, a continuación, auméntela rápidamente a la velocidad más alta. Mezcle durante 45 segundos.
5. Reparta la mezcla por igual en 4 vasos highball llenos con 2/3 de taza de hielo cada uno. Cubra con agua con gas saborizada y sirva inmediatamente.
Notas del chef
Para un cóctel sin alcohol, simplemente omita el Aperol y el Lillet Blanc, use todo el jugo de naranja y miel para llenar vasos altos con 2/3 de taza de hielo cada uno y cubra con agua tónica o carbonatada.
