Sun-Dried Tomato Romesco Sauce [Immersion Blender]
Esta salsa romesco es diferente de la tradicional y utiliza tomates deshidratados en lugar de pimientos morrones para darle un toque extra.
Ingredientes
- ¼ de taza (35 g) de almendras tostadas
- ¼ de taza (30 g) de nueces
- ⅓ taza (50 g) de tomates deshidratados
- ¼ de taza (60 ml) de vinagre de jerez
- ½ taza (120 ml) de aceite de oliva extra virgen
- 120 ml (½ taza) de agua
- ½ cucharadita de sal (opcional)
Instrucciones
- Coloque los ingredientes en la jarra para batidora de inmersión Vitamix o en un recipiente de tamaño adecuado.
- Sumerja la licuadora de inmersión debajo de la superficie del líquido o lo más cerca posible de los ingredientes.
- Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mueva la batidora de inmersión por la mezcla, arriba y abajo, para batir los ingredientes durante alrededor de 35 a 40 segundos hasta obtener la consistencia deseada. Sirva inmediatamente o guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por un mes.
Notas del chef
- Se usa agua para diluir esta mezcla hasta obtener una consistencia de salsa. Para una pasta o un relleno, omita el agua y siga los mismos pasos para una versión más espesa de esta salsa.
