Chutney de pera y nueces
Estos ingredientes son el epítome del otoño. Las peras, el vinagre de manzana, las nueces y los frutos secos crean un condimento dulce o para untar que se puede usar en una amplia variedad de platos.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas (360 ml) de vinagre de sidra de manzana
- 3 (500 g) peras Bosc, cortadas en cuartos, sin semillas
- ½ taza (85 g) de pasas amarillas
- ½ taza (115 g) de chabacanos deshidratados
- 3 cucharadas (35 g) de semillas de mostaza amarilla
- ½ taza (55 g) de nueces finamente picadas
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes excepto las nueces en la jarra de la Vitamix y cierre la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 25 a 35 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
- Retire la mezcla de la jarra y colóquela en un tazón. Cocine a fuego medio-bajo durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla se vuelva espesa. Agregue un poco de agua según sea necesario mientras se cocina la mezcla para evitar que se pegue al fondo de la sartén. Retire del fuego y añada las nueces finamente picadas. Deje enfriar completamente antes de servir o refrigerar.
Notas del chef
- Este chutney aporta grasas omega-3 saludables, ¡gracias a la adición de nueces!
- Se puede servir como condimento en sándwiches, tablas de embutidos o tablas de quesos. Puede agregar este sabroso chutney a algunos de sus platos favoritos.
