Ensalada de pepino y chícharos con aderezo Goddess Dressing
Esta ensalada ligera y brillante es versátil, se puede servir con o sin verduras, incluso acompañada de camarones o pescado al vapor si se desea. El aderezo "Greens Goddess" combina bien con las hierbas frescas de esta ensalada.
Esto es solo para el accesorio del procesador de alimentos
Ingredientes
- 2 pepinos ingleses (660 g)
- 1 1/2 tazas (295 g) de chícharos congelados y deshielados
- 1 taza (185 g) de tomates cherry partidos a la mitad
- 12 hojas de menta frescas picadas
- 5 hojas frescas de albahaca picadas
- 1 taza (240 ml) de aderezo fresco Greens Goddess
- 1 pizca de sal de mar (opcional)
- 5 tazas (125 g) de col rizada baby u otras verduras de hoja sustanciosas
Instrucciones
1. Coloque el aspa gruesa en el tazón del procesador de alimentos y cierre bien la tapa.
2. Encienda la máquina y pase los pepinos a través de la abertura de la tolva para alimentos pequeños, utilizando el empujador de alimentos pequeños para empujar suavemente los pepinos hasta que se procesen.
3. Pase los pepinos cortados a un tazón, añada los chícharos, los tomates cherry, la menta y las hojas de albahaca, el aderezo Greens Goddess y la sal, si lo desea. Mezcle suavemente para incorporar.
4. Para emplatar, coloque la col rizada, las verduras o cualquier verdura que desee en el fondo del recipiente. Distribuya con cuidado la mezcla de pepino alrededor del borde exterior de la ensalada. Refrigere y reserve hasta que esté listo para servir.
Notas del chef
Esta ensalada es un gran ejemplo de la versatilidad de la base para licuadoras Ascent. El aderezo de la ensalada se prepara en un vaso para mezclar, mientras que los pepinos se pueden cortar en el accesorio para procesar alimentos: es una ensalada maravillosa acompañada de lo mejor que ofrece la temporada.
