Mantequilla de cítricos
Los sabores de la naranja, el limón amarillo y la lima convierten a esta delicia cítrica en el acompañamiento ideal para verduras al vapor, carnes a la parrilla y mariscos o baguette recién horneado.
Ingredientes
- 1 limón amarillo, ralladura y pulpa
- 1 limón verde, ralladura y pulpa
- 1 naranja mediana, solo la pulpa (sin la piel blanca ni la cáscara)
- 24 tallos de perejil italiano de hoja plana
- 2 tazas (454 g) de margarina vegana o mantequilla suavizada
Instrucciones
- Use un Microplane o rallador para pelar los limones verde y amarillo. Con un pelador o cuchillo de pelar, retire la piel blanca de la fruta.
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos o hasta que no queden grumos, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
- Envuelva la mezcla con película autoadherible y forme un rollo. Congele hasta que esté lista para usarse.
Notas del chef
Esta mantequilla es un excelente acompañamiento para carnes a la parrilla y mariscos.
Ingredientes
- ½ limón amarillo, ralladura y pulpa
- ½ limón verde, ralladura y pulpa
- ½ naranja mediana, solo la pulpa (sin la piel blanca ni la cáscara)
- 12 tallos de perejil italiano de hoja plana
- 1 taza (226 g) de margarina vegana o mantequilla suavizada
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos o hasta que no queden grumos, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
- Envuelva la mezcla con película autoadherible y forme un rollo. Congele hasta que esté lista para usarse.
Notas del chef
Esta mantequilla es un excelente acompañamiento para carnes a la parrilla y mariscos.
Ingredientes
- ½ limón amarillo, ralladura y pulpa
- ½ limón verde, ralladura y pulpa
- ½ naranja mediana, solo la pulpa (sin la piel blanca ni la cáscara)
- 12 tallos de perejil italiano de hoja plana
- 1 taza (226 g) de margarina vegana o mantequilla suavizada
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos o hasta que no queden grumos, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
- Envuelva la mezcla con película autoadherible y forme un rollo. Congele hasta que esté lista para usarse.
Notas del chef
Esta mantequilla es un excelente acompañamiento para carnes a la parrilla y mariscos.
Ingredientes
- ½ limón amarillo, ralladura y pulpa
- ½ limón verde, ralladura y pulpa
- ½ naranja mediana, solo la pulpa (sin la piel blanca ni la cáscara)
- 12 tallos de perejil italiano de hoja plana
- 1 taza (226 g) de margarina vegana o mantequilla suavizada
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos o hasta que no queden grumos, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
- Envuelva la mezcla con película autoadherible y forme un rollo. Congele hasta que esté lista para usarse.
Notas del chef
Esta mantequilla es un excelente acompañamiento para carnes a la parrilla y mariscos.
