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Mousse de chocolate de aquafaba

Disfrute de este sencillo mousse vegano de tres ingredientes como postre.

Enviado por:

Datos de interés: Sin gluten , Alto en fibra , Bajo en sodio , vegetariano

Rinde:

5 porciones

Tiempo de preparación:

12 minutos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Sencilla

Guardar en:

Recetario

Ingredientes

  • 1 ¼ cups (300 ml) aquafaba, chilled
  • ½ cucharadita de cremor tártaro
  • 1 ⅓ cups (200 g) 70% bittersweet chocolate chips

Instrucciones

  1. Derrita el chocolate semiamargo a baño María fuego medio, y revuelva ocasionalmente. Una vez que se haya derretido, deje enfriar a temperatura ambiente y reserve.
  2. Place aquafaba and cream of tartar into the Aer® Disc container in the order listed and secure the lid.. Start the blender and increase to Variable 7, running for 2 minutes. Let the aquafaba mixture stand for 2 minutes. 
  3. Incorpore la aquafaba en el chocolate semiamargo derretido a temperatura ambiente y divida en moldes, tazones o tazas. Coloque en el refrigerador durante 4 a 6 horas; es mejor si se deja durante la noche. Decore como desee y sirva.

Notas del chef

  • Aquafaba is the liquid from cooked chickpeas. The amount in this recipe is liquid from approximately 2 cans of no-salt-added chickpeas.