Qué hay en nuestro radar
Alternativas a la carne a base de plantas
Una pregunta que muchos se hacen con la introducción en curso de alternativas a la carne de origen vegetal es: "¿Son saludables?". La mejor revisión hasta la fecha sobre este tema complejo fue un artículo publicado en línea por JAMA el 26 de agosto de 2019. El artículo se puede encontrar en https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarticle/2749260 . Si bien una simple respuesta de sí o no sería muy útil, todo depende, como se explica en el artículo. Esta es una buena lectura sobre un tema en evolución que necesita más investigación.
La Comisión EAT-Lancet sobre Alimentos, Planeta, Salud
La Comisión entregó y publicó en The Lancet la primera revisión científica completa de lo que constituye una dieta saludable de un sistema alimentario sostenible, y qué acciones pueden apoyar y acelerar la transformación del sistema alimentario. Para obtener más información sobre este informe y encontrar un enlace al artículo de The Lancet, vaya a este enlace https://eatforum.org/eat-lancet-commission/ .
“La desnutrición y las dietas poco saludables son factores de riesgo importantes para las enfermedades no transmisibles. Francesco Branca y sus colegas piden cambios en qué y cómo se producen, comercializan y consumen los alimentos.
Las enfermedades cardiovasculares y respiratorias, el cáncer y la diabetes son responsables del 71 % de las muertes mundiales (41 millones) cada año. Alrededor del 85% de las muertes prematuras por enfermedades no transmisibles (ENT) ahora ocurren en países de ingresos bajos y medianos, donde las personas también soportan la mayor carga de desnutrición y enfermedades infecciosas. En los países más ricos, las ENT afectan de manera desproporcionada a los grupos vulnerables y desfavorecidos.
La desnutrición es un factor de riesgo clave para las ENT. A nivel mundial, casi una de cada tres personas tiene al menos una forma de desnutrición, y esto llegará a una de cada dos para 2025, según las tendencias actuales. La malnutrición incluye los trastornos nutricionales causados por una ingesta deficiente de energía o nutrientes, como el retraso en el crecimiento, la emaciación y las deficiencias de micronutrientes. También incluye la ingesta excesiva y desequilibrada, que conduce al sobrepeso, la obesidad y las ENT relacionadas con la dieta. Ambas categorías de desnutrición son causadas por dietas poco saludables y de mala calidad, y pueden estar relacionadas. La desnutrición en la niñez, además de afectar la supervivencia, el crecimiento, el desarrollo, la salud y los resultados educativos o económicos, es un factor de riesgo de sobrepeso y ENT en la edad adulta. Alrededor de 151 millones de niños cuyo retraso en el crecimiento es causado por la desnutrición y 38 millones de niños menores de cinco años que actualmente tienen sobrepeso corren un mayor riesgo de contraer enfermedades no transmisibles en la edad adulta”.
