Por: andres volk

Ingredientes

• ½ onza Dramal de Pimienta de Jamaica (Ver receta abajo)
• ¾ onza de jugo de lima fresco
• Pizca de amargos
• 1 cucharadita de almíbar simple
• 2 onzas de bourbon

Instrucciones

1. Coloca todos los ingredientes en una coctelera. Añadir hielo y agitar.
2. Colar en un vaso y decorar con una rueda de lima.

Dramal de Pimienta de Jamaica:

Ingredientes

• 50 gramos de bayas enteras de pimienta de Jamaica
• 6 granos de pimienta negra
• 10 dientes enteros
• 1 palillo de canela
• 1 nuez moscada entera
• 225 ml 151° ron
• 300 gramos de azúcar granulada
• 300 ml de agua

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425 °F. Coloque la pimienta de Jamaica, el grano de pimienta, el clavo, la canela y la nuez moscada en una bandeja para hornear y asar durante 10-15 minutos, o hasta que estén fragantes.
2. Transfiera las especias tostadas al recipiente de la Vitamix y asegure la tapa.
3. Seleccione la velocidad 1.
4. Arranque la máquina y aumente lentamente a su velocidad más alta.
5. Licuar por 15 segundos, o hasta que se muele finamente.
6. Detenga la máquina y agregue ron al contenedor Vitamix.
7. Seleccione la velocidad 1.
8. Arranque la máquina y aumente lentamente a su velocidad más alta.
9. Licuar de 10 a 15 segundos.
10. Combine el azúcar y el agua para hacer almíbar simple. Usando un chinois superfino, colar la mezcla de pimienta de Jamaica mezclada en el almíbar. Vierte el líquido a través de un embudo en una botella de vidrio.