Crema de limón

Por: Vitamix

Ingredientes:

• 5 huevos grandes
• ½ taza de jugo de limón fresco
• Ralladura de 3 limones
• 1½ tazas de azúcar granulada
• ⅛ de cucharadita de sal
• ½ taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

Instrucciones:

1. Coloque los huevos, el jugo de limón, la ralladura, el azúcar y la sal en el recipiente de Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Seleccione la velocidad 1.
3. Arranque la máquina y aumente lentamente a su velocidad más alta.
4. Licuar durante 5 minutos. Reduzca la velocidad a Variable 3 y retire el tapón de la tapa.
5. Agregue mantequilla a través de la abertura del tapón de la tapa y asegure el tapón de la tapa. Licuar durante 30 segundos.

Nota del Chef: Esta simple cuajada de limón elimina la necesidad de revolver continuamente. También se configura bien y se puede almacenar para su uso posterior. Ajuste el sabor reemplazando el limón con lima o maracuyá.