Liz Gutman y Jen King fundaron la tienda de dulces Liddabit Sweets en Brooklyn con un objetivo en mente: satisfacer su creatividad ofreciendo dulces únicos hechos a mano en la ciudad de Nueva York.

“ Para nosotros, las cosas más deliciosas se hacen lentamente, en lotes pequeños y a mano. ”

Su compromiso con la calidad se extiende a todo, desde cómo obtienen sus ingredientes hasta la forma en que tratan a sus empleados.

Ingredientes de origen local

"Trabajamos con empresas locales y otras pequeñas empresas familiares siempre que sea posible", explica Liz. "Obtenemos nuestra crema y leche de Ronnybrook Dairy en el norte del estado; la cerveza para nuestra cerveza y los caramelos de pretzel provienen de Brooklyn Brewery. Nuestra miel proviene de Tremblay Apiaries en la región de Finger Lakes, y nuestro jarabe de arce también es de Crown Maple en Nueva York . Sin ofender, habitantes de Vermont".

Ambiente Familiar

Con tal enfoque en el apoyo a las empresas familiares locales, no es de extrañar que Liz y Jen traten a sus empleados como familia. El personal de Liddabit Sweets está altamente calificado, con experiencia en pastelería y confitería, pero lo más importante para Liz y Jen es crear un sentimiento de familia. "Era muy importante tanto para Jen como para mí crear una cultura empresarial que fuera amistosa pero trabajadora y colaboradora, y realmente un lugar en el que nos hubiera gustado trabajar cuando trabajábamos para otras personas".

Educar a los clientes

Pero el cuidado que ponen en sus productos no es barato. Eso fue lo que llevó a una explicación en el sitio web de Liddabit Sweets sobre el costo de hacer una de sus barras de chocolate. Sabían que necesitaban educar a sus clientes sobre los detalles de cómo se fabrican sus productos. Liz explica: “Esto es lo que cuesta comprar una barra de chocolate hecha a mano con ingredientes de primera calidad, que está hecha en la ciudad de Nueva York. Todas esas cosas son caras”.

Desde el corazón

Entonces, ¿qué hace todo este amor y cuidado? Deliciosos caramelos, barras de caramelo, dulces de panal y palomitas de maíz. Más que cualquier otra cosa, “la comida es una manifestación directa de amor y cariño por otra persona”. Liz promete: "Es mi misión en la vida asegurarme de que todas las personas que tratan con nosotros se vayan felices".

Una gran parte de lo que hace feliz a la gente es descubrir lo que hace que Liddabit Sweets sea especial: su combinación de técnica seria sin tomarse a sí mismos demasiado en serio. Liz dice: "Creo que el hecho de que combinemos estos sabores nostálgicos de la infancia, los elevemos y luego les agreguemos nuestro propio toque es un poco diferente de lo que otras personas están haciendo".

Y ese enfoque ha resultado exitoso para Liddabit Sweets . No están siguiendo tendencias, están siguiendo sus corazones.

Conéctese con el fabricante de dulces

Liz Gutman y Jen King son el equipo detrás de Liddabit Sweets en Brooklyn, y son los coautores de The Liddabit Sweets Candy Cookbook , finalista del premio IACP Cookbook Award de 2013. Puede ponerse en contacto con Liz en Twitter y en la tienda .