Las verduras solanáceas han estado recibiendo mucha atención en los medios de comunicación, algunas de ellas positivas y otras negativas. Si se pregunta qué son las solanáceas o si realmente son buenas para usted, esto es lo que necesita saber.
¿Qué son las verduras de solanáceas?
Las verduras de solanáceas prefieren cultivarse a la sombra, de ahí su nombre. Algunas incluso florecen de noche. La mayoría de las solanáceas son parte de las familias de plantas Capscium y Solanum y los ejemplos incluyen el tomate, el tomatillo, la berenjena, la papa (excluyendo la batata), la pimienta (incluidas las variedades picantes y dulces, así como las especias como el pimentón, el chile en polvo, la cayena, y Tabasco), pimiento morrón y bayas de goji.
los mitos
Las verduras de solanáceas se han relacionado con numerosas dolencias, como la artritis, las migrañas y la osteoporosis. Algunos incluso creen que estos vegetales son venenosos para los humanos. Afortunadamente, muchas de las afirmaciones sobre estas deliciosas verduras no son ciertas.
Mezcla mortal de belladona
Algunos creen que las verduras de solanáceas son dañinas porque las confunden con la "solanácea mortal", que es una hierba no comestible llamada Atropa belladonna y también es parte de la familia Solanum. Independientemente de esta asociación, la toxina que está presente en la solanácea no se encuentra en las verduras de solanáceas.
solanina
Otra preocupación es que las verduras de solanáceas contienen solanina. La solanina es una toxina que las plantas de solanáceas utilizan como mecanismo de defensa contra los insectos. Sin embargo, los niveles de solanina en las verduras de solanáceas comestibles son insignificantes y no peligrosos para los humanos. La única excepción aquí es con papas que se han echado a perder y se han vuelto verdes, lo que indica que debes evitarlas.
Ácido oxálico
Algunos también argumentan que las verduras de solanáceas tienen un alto contenido de ácido oxálico, que puede inhibir la absorción de calcio, debilitar los huesos y, finalmente, conducir a la osteoporosis. Sin embargo, las verduras de solanáceas no tienen un alto contenido de ácido oxálico, especialmente en comparación con los culpables habituales, como el café, el chocolate y los productos de trigo.
Gota y Acidez
Las verduras de solanáceas son una preocupación común para las personas que tienen gota, un trastorno metabólico que causa artritis. Se sabe que los alimentos con alto contenido de purina, un aminoácido, provocan brotes de gota, pero se ha especulado que las verduras de solanáceas también contribuyen. En realidad, las solanáceas no solo son bajas en purina , sino que un estudio que observó el consumo de tomate como desencadenante de la gota no encontró datos descriptivos ni observacionales que respaldaran la afirmación. Entonces, si bien las verduras solanáceas se consideran ácidas, no hay necesidad de preocuparse.
La realidad
La investigación disponible apunta fuertemente a la conclusión de que las verduras solanáceas no son perjudiciales para la salud humana. De hecho, estos vegetales están llenos de antioxidantes, vitaminas y minerales. Los estudios sobre tomates y pimientos también han encontrado que estas verduras solanáceas comunes en realidad tienen propiedades antiinflamatorias.
Muchas culturas han hecho que las verduras de solanáceas, como las papas y los tomates, sean un alimento básico principal en sus dietas durante siglos, por lo que puede estar seguro de que estos alimentos son seguros. Dicho esto, si nota que alguna de las verduras dentro de la familia de las solanáceas le causa molestias, es posible que tenga sensibilidad a ese alimento y debe consultarlo con su médico.
Si bien hay mucha negatividad flotando sobre las solanáceas, en su mayoría son rumores. Siga estos consejos y confíe en la salubridad de estos vegetales mientras los come o los agrega a su dieta.
