Probablemente has estado cocinando mucho en casa en 2020, así que en 2021, ¿por qué no llevarlo al siguiente nivel y hacer cosas que normalmente compras? Las salsas caseras son un gran comienzo ya que suelen ser simples y rápidas.
Hay dos salsas muy populares en la cocina tailandesa que la gente compra a menudo, pero en realidad son muy fáciles de hacer: salsa tailandesa dulce de chile y salsa sriracha. Así, pueden hacerlas a su gusto y conservarlas en su refrigerador indefinidamente. ¡También es una excelente idea para regalar!
Salsa de chile dulce thai
Esta salsa agridulce en nuestro dip por excelencia para todas las cosas crujientes y también para el pollo a la parrilla. Sí, pueden encontrarla casi en cualquier lado, pero la versión hecha en casa es mucho más deliciosa, y solo necesitarán unos cuantos ingredientes básicos.
La clave es no sobremezclarlo para que todavía haya textura y semillas visibles mostrando los chiles. Empiezo con algunos chiles, ajo y un poco de agua en la licuadora, luego uso la función de pulso por unos segundos a la vez para obtener una pasta áspera. Cocine esta pasta con vinagre, azúcar y sal por 5 minutos, luego espese con solo un poco de maicena. ¡Realmente es así de simple!
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Sriracha
Esta popular salsa picante es mucho más sencilla de lo que piensan. Para hacer esta salsa sriracha estilo vietnamita, hay que fermentar los chiles, pero la versión tailandesa solo requiere un procesado ligero y una cocción a fuego lento, y también pueden adaptar la cantidad de picante a su gusto. Una vez que la hayan preparado, ¡querrán ponerla a todo!
La clave para la salsa sriracha es una consistencia suave y sedosa, así que tener una licuadora potente hace que el proceso sea mucho más fácil ya que no será necesario colar la salsa al final.
La parte más complicada puede ser escoger el tipo correcto de chiles para que le den el nivel deseado de picante. Para tener más control, me gusta algo intermedio como hacer el “grueso” de la salsa y después agregar los chiles tailandeses como una manera de ajustar el nivel de picante.
